Moin,

Auf dem Hof meines Chefs wachsen zur Zeit jede Menge Schopftintlinge. Bin mir ziemlich sicher, daß es welche sind:

(Auf die Fotos klicken um sie zu vergrößern)
http://www.klemund.de/pilze/2006-09-03/Schopftintling_02.jpg
http://www.klemund.de/pilze/2006-09-03/Schopftintling_01.jpg

Konnte die Fotos nicht besser hinkriegen, weil die Plize schneeweiss sind. Auch im Schnitt.

Kann man da viel falsch machen, zwecks Verwechslung mit dem Faltentintling?

Dann habe ich gelesen, das das Problem mit dem Alkoholgenuss, davor oder danach, wie es beim Faltentintling ist, nicht geben soll.
Auf einigen Seiten im Internet liest man aber trotzdem, daß auch beim Schopftintling die selben Symptome auftreten können, wie beim Faltentintling, wenn man drei Tage vorher und/oder nachher Alkohol zu sich genommen hat.

Kennt sich hier jemand genau damit aus, bzw. hat es selbst probiert?

Gruß Swen

Das sind deutlich Schopftintlinge, die schuppige Huthaut ist absolut charakteristisch für diesen Pilz. Die Unverträglichkeit mit Alkohol ist wohl nicht bei allen Personen gegeben (beim Faltentintling hingegen schon). Probier es also lieber nicht aus, den Schopftintling mit Alkohol zu genießen, wobei die drei Tage Alkoholabstinenz vorher/nachher mir übertrieben erscheinen ...
Gruß, Ronny

Hallo Swen,

Schopftintlinge sinds schon mal!
"Niedrige, unbedenkliche Mengen von Coprin sind auch in Coprinus comatus, Schopftintling, nachweisbar. Sehr selten können jedoch auch Schopftintlinge eine Antabus-Reaktion auslösen." (Quelle: Flammer/Horak, Giftpilze - Pilzgifte)

Da hilft nur eins: Ausprobieren, oder das Stöffche weglassen.

Gruß Harald

Dann habe ich gelesen, das das Problem mit dem Alkoholgenuss, davor oder
danach, wie es beim Faltentintling ist, nicht geben soll.
Auf einigen Seiten im Internet liest man aber trotzdem, daß auch beim
Schopftintling die selben Symptome auftreten können, wie beim
Faltentintling, wenn man drei Tage vorher und/oder nachher Alkohol zu sich
genommen hat.
Kennt sich hier jemand genau damit aus, bzw. hat es selbst probiert?
Gruß Swen

Hallo Swen,
also ich genieße ihn problemlos auch mit Alkohol. Ihn meinen 3 Standard-Nachschlagewerken steht bei Schopftintling auch nichts über Giftigkeit bei gleichzeitigem Alkoholgenuss.

Wenn du ganz sicher sein willst, machst du am besten einen Selbstversuch mit einer Miniportion = 1 Schopftintling.
Ohne Stiel und mit abgezogener Huthaut (Lamellen noch ganz weiß!)in Butter anbraten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist und er leicht bräunlich aussieht, etwas salzen. Hm, lecker!
Ob du dann Rot- oder Weisswein oder Bier dazu trinkst, bleibt dir überlassen.

Liebe Grüße
Roswitha

Hallo,
mit dem Schopftintling ist mir nur ein Fall von vor ca. 15 Jahren bekannt.
Ein entfernter Verwandter berichtete mir, dass er nach dem Genuss von ca. 200g Schopftintlingen und dem Genuss von 3 Aperitifs, 2 Wodka und 9 Pils leichte Schweißausbrüche verspürte.
Auch stellten sich später noch Magen-Darmprobleme ein.
Wie gesagt der einzige Fall der mir bekannt geworden ist.

Viele Grüße
Karl-Heinz

....3 Aperitifs, 2 Wodka und 9 Pils
leichte Schweißausbrüche verspürte.
Auch stellten sich später noch Magen-Darmprobleme ein.
Wie gesagt der einzige Fall der mir bekannt geworden ist.

...nach solchen mengen alkohol (ich geh mal vom 0,5er pils aus) bekomme ich manchmal auch leichte schweißausbrüche und unregelmäßigen stuhl. ohne vorher auch nur irgendeinen pilz gegessen zu haben.

Hallo Swen,
also ich genieße ihn problemlos auch mit Alkohol. Ihn meinen 3
Standard-Nachschlagewerken steht bei Schopftintling auch nichts über
Giftigkeit bei gleichzeitigem Alkoholgenuss.
Wenn du ganz sicher sein willst, machst du am besten einen Selbstversuch mit
einer Miniportion = 1 Schopftintling.
Ohne Stiel und mit abgezogener Huthaut (Lamellen noch ganz weiß!)in Butter
anbraten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist und er leicht
bräunlich aussieht, etwas salzen. Hm, lecker!
Ob du dann Rot- oder Weisswein oder Bier dazu trinkst, bleibt dir überlassen.
Liebe Grüße
Roswitha

Also, ich habe heute Morgen gegen 5 Uhr, nach der Arbeit, ein halben Liter Bier getrunken, bin gegen 11:50 Uhr aufgestanden, Frühstück gegessen, und habe sie mir jetzt gerade zubereitet, in Streifen geschnitten, in Butter mit ein paar wenigen Ziebelwürfelchen, etwas gefriergetrocknetem Schnittlauch und -Petersilie, etwas Salz und etwas Pfeffer, leicht gebraten.

Mega lecker - hmm :)

Mal sehen, ob ich irgendwas merke.
Wenn nicht, dann werde ich mir heute Nacht, nach der Arbeit, noch ein paar pflücken, frisch zubereiten, und danach ein Bier trinken. Mal sehen was dann passiert.

PS: die Pilze, die ich gerade gegessen hatte, habe ich am Sonntagabend gepflückt, geputzt, nicht gewaschen und eingefroren, und jetzt kurz vor dem Braten aus der Truhe geholt.

Ich habe gelesen, daß sie zum Einfrieren nicht geeignet seien sollen. Auch sollen sie danach fischig riechen - ist mir aber nicht aufgefallen.

Gruß Swen

Hallo Karl-Heinz,

da muss ich doch tatsächlich ein Pils heute weglassen oder lieber einen Pilz?
Ich werde es heute mal testen ob 9 zuviel sind - Lächle!
Habe nämlich vor einer halben Stunde erst eine ganze Menge (Bild unten) verspeist weil meine Frau diesen süßlichen Geschmack nicht will.
Ich weiß aber sicher, dass noch nie Probleme „Alkohol“ mit „Schopftintlingen“ in meinem Umfeld gab ... und du weißt doch in Bayern gilt Bier als Grundnahrungsmittel!

Gruß Wolfgang

Hallo Wolfgang,

ich kann sogar bestätigen das einige Gläschen Wein nicht schaden.

Ja und der empfindliche Zeitgenosse den ich da geschildert habe ist ja
auch ein Preuße

Gruß
Karl-Heinz

Hallo Karl-Heinz,
da muss ich doch tatsächlich ein Pils heute weglassen oder lieber einen Pilz?
Ich werde es heute mal testen ob 9 zuviel sind - Lächle!
Habe nämlich vor einer halben Stunde erst eine ganze Menge (Bild unten)
verspeist weil meine Frau diesen süßlichen Geschmack nicht will.
Ich weiß aber sicher, dass noch nie Probleme „Alkohol“ mit „Schopftintlingen“
in meinem Umfeld gab ... und du weißt doch in Bayern gilt Bier als
Grundnahrungsmittel!
Gruß Wolfgang

- kein Text -

Noch 'ne Frage:

Wie sieht es mit Einfrieren aus?

Geht das? Und direkt im gefrorenen Zustand in die Pfanne hauen?

Genau das hatte ich gemacht, und 'ne knappe Stunde später einmal ordentlich Durchfall gehabt, sonst keine Beschwerden.

Zwei der Pilze hatte ich nachträglich noch aussortiert, nicht gebraten, und auf 'nem extra Teller auftauen lassen. Da kam ungewöhnlich viel Wasser raus, obwohl ich sie vor dem Einfrieren nicht nass gemacht hatte. Die aufgetauten sahen auch nicht sehr appetitlich aus. Ziemlich matschig.

Gruß Swen

Hallo Swen,

bisher habe ich Schopftintlinge gemischt mit anderen Pilzen eingefroren und es gab nie Probleme. Vielleicht liegt es an der Zubereitung – Kochzeit war zu kurz oder so?
Ich verwende eingefrorene Pilze nie als Bratpilze sondern als Soßenpilze ... die so zubereiten Pilze haben bisher bei Frau und Freund keine Probleme verursacht.
Auch bei eingefrorenen Schopftintlinge nicht - d.h. nie Durchfall oder sonstiges:

Rezepttipp für eingefrorene Pilze:

1 kl. Zwiebel* und 2 Knoblauchzehen in etwas Sonnenblumenöl oder Olivenöl anbraten. Mit 0,3 Liter Wasser ablöschen und einen halben Suppenwürfel hinzugeben – etwas kochen lassen.
Eingefrorene Pilze ohne vorheriges Auftauen hinzugeben, etwas Pfeffern und Salzen (Pilze brauchen relativ viel Salz – aber nachsalzen ist zu jedem Zeitpunkt noch möglich.
Das ganze etwa 15 Min. kochen lassen – mit Soßenbinder kann die Konsistenz verdickt werden.
0,2 Liter ultrahocherhitzte Sahne (andere bildet Flöckchen) und etwas Petersilie hinzugeben, 5 Min. bei geringster Kochstufe ziehen lassen – fertig!
Das ist die vegetarische Version!
Und wer ein Fleischfresser ist- so wie ich – der brät mit den Zwiebeln (*Pkt. 1) noch Schweineländchen/Schnitzel dazu. Auch Rindersteak wäre möglich – braucht aber etwas länger!
Als Beilagen kann eigentlich vieles verwendet werden, wie Salzkartoffeln, Nudeln oder auch Knödeln.
Guten Appetit!

Gruß Wolfgang

Hallo Wolfgang,

Danke :)

Kann auch sein, daß ich den Durchfall hatte, weil ich gerade nicht gut drauf war. Kurze Zeit morgens nach dem Aufstehen, vertrage ich nicht immer alles. Ich hatte auch schon Durchfall wenn ich mir morgens ein Stück Fleisch gebraten hatte, oder irgendwas mit Zwiebeln gebraten hatte, wie in diesem Fall, mit den Pilzen. Ich hatte auch den ganzen Tag keine weiteren Beschwerden, wie Bauchschmerzen etc.

Gruss Swen

Hallo Swen,
bisher habe ich Schopftintlinge gemischt mit anderen Pilzen eingefroren und
es gab nie Probleme. Vielleicht liegt es an der Zubereitung – Kochzeit war
zu kurz oder so?
Ich verwende eingefrorene Pilze nie als Bratpilze sondern als Soßenpilze ...
die so zubereiten Pilze haben bisher bei Frau und Freund keine Probleme
verursacht.
Auch bei eingefrorenen Schopftintlinge nicht - d.h. nie Durchfall oder
sonstiges: Rezepttipp für eingefrorene Pilze: 1 kl. Zwiebel* und 2
Knoblauchzehen in etwas Sonnenblumenöl oder Olivenöl anbraten. Mit 0,3
Liter Wasser ablöschen und einen halben Suppenwürfel hinzugeben – etwas
kochen lassen.
Eingefrorene Pilze ohne vorheriges Auftauen hinzugeben, etwas Pfeffern und
Salzen (Pilze brauchen relativ viel Salz – aber nachsalzen ist zu jedem
Zeitpunkt noch möglich.
Das ganze etwa 15 Min. kochen lassen – mit Soßenbinder kann die Konsistenz
verdickt werden.
0,2 Liter ultrahocherhitzte Sahne (andere bildet Flöckchen) und etwas
Petersilie hinzugeben, 5 Min. bei geringster Kochstufe ziehen lassen –
fertig!
Das ist die vegetarische Version!
Und wer ein Fleischfresser ist- so wie ich – der brät mit den Zwiebeln (*Pkt.
1) noch Schweineländchen/Schnitzel dazu. Auch Rindersteak wäre möglich –
braucht aber etwas länger!
Als Beilagen kann eigentlich vieles verwendet werden, wie Salzkartoffeln,
Nudeln oder auch Knödeln.
Guten Appetit!
Gruß Wolfgang