Hi !

als koch nehme ich die austernpilze als antipasti :

pilze grob zerreißen, in olivenöl scharf anbraten, zwiebeln und knoblauch fein gewürfelt dazu geben und nach ca. 5 minuten mit etwas weißwein und balsamico.essig ablöschen, 3-4 zweige frischen thymian hinzugeben und erkalten lassen. schmeckt hervorragend zu anderen antipasti mit knoblauchbrot und einem jungen weißwein.

hallo,

dein rezept klingt sehr überzeugend - hast du ähnliches auf lager?
allerdings kann ich mit "grob zerreißen" nichts anfangen - soll man sie nicht schneiden?
und wenn nicht - warum nicht?

grüße aus der steiermark,

uli p.