Wer kann mir sagen wo ich zuverlässige Informationen zum Thema Trüffel finde.
Ich Interessiere mich vor allem für die Unterschiede der Trüffel in
Italien und Frankreich.
Danke Stefan

schau mal hier:

http://www.sainte-alvere.com/uk_m1c2.asp?Var=0

oder hier :

[link="http://www.truffle.org/]
http://www.truffle.org/[/link]

Wer kann mir sagen wo ich zuverlässige Informationen zum Thema Trüffel finde.
Ich Interessiere mich vor allem für die Unterschiede der Trüffel in
Italien und Frankreich.
Danke Stefan

Hi Stefan,

Hier Antwort Teil 2. Wozu willst Du das eigentlich wissen?

Die weiße Piemont-Trüffel (Tuber magnatum) hat ihre Hauptverbreitung in Italien und Kroatien und läßt sich nur schwer kultivieren. Die schwarze Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum) wächst im ganzen Mittelmeer-Raum und wird vor allem in Frankreich und Neuseeland kultiviert.

Das sind die beiden 'Klassiker'. Dann gibt es zum Essen auch noch

Tuber uncinatum (Burgund-Trüffel (F) oder Schwarze Fragno-Trüffel (I))
Tuber aestivum (Sommertrüffel)
Tuber brumale(Spanische Magenta-Trüffel)
Tuber gibbosum (Weiße Oregon Trüffel)
Tuber indicum (Chinesische Trüffel)

weitere Links findest Du auch unter http://www.oregonwhitetruffles.com