MDR Heilkraft und Gefahr der Pilze

Roswitha, (vor 6597 Tagen)

Diese Fernsehsendung habe ich gerade gesehen. Es ging um medizinisch hilfreiche Pilze, Speisepilze, Schimmelpilze, Pilze in und am Körper.

Die medizinischen Aspekte kann ich nicht wirklich beurteilen, aber als es um Speisepilze ging hat der Koch eine Pilz-Bruschetta zubereitet, bei der die Pilze ganze 30 Sekunden in der Pfanne waren.

Kurz danach wurde folgende Zuschauerfrage beantwortet: Wie bereite ich die Pilze zu, um möglichst die guten Inhaltsstoffe und Vitamine zu schonen? (sinngemäß wiedergegeben).
Die Frau Doktor, an die die Frage gerichtet war, gab ja noch zu, dass sie für diese Frage eigentlich nicht der richtige Ansprechpartner ist, meinte dann aber, dass zur Schonung der hitzeempfindlichen Vitamine eine kurze Zubereitungszeit sinnvoll ist und das Eiweiß müsste auch schnell durchgegart sein. (Auch sinngemäß wiedergegeben) Worauf der Moderator noch sagte, ja bei der Zubereitung der Bruschetta waren sie ja auch nur kurz in der Pfannne, eigentlich nur ein paar Sekunden.

Toll nicht? Hoffentlich haben es nicht allzuviele Speisepilzsammler gesehen.

Kopfschüttelnde Grüße
Roswitha

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Re: MDR Heilkraft und Gefahr der Pilze

Krauseglucke, (vor 6596 Tagen) @ Roswitha

Hallo

Gestern wies ich auf die Sendung hin, gesehen hab ich sie natürlich.

Aber ehrlich gesagt bin ich enttäuscht über die oberflächliche Zusammenstückelung verschiedener Aspekte - Pilze essen, Pilze als Heilmittel, Pilze als Krankheitsbild, Inhaltssoffe, Forschung.

Gerade die Heilkraft der Pilze hätte mich interessiert, nur Shiitake, Lackporling und Reishi wurden benannt...
Vielleicht hatte ich auch einfach nur zu hohe Erwartungen nach dem tollen Vortrag vom letzten Wochenende, der ausschließlich von der Heilwirkung der Pilze handelte.

Über die Sekundengarung schüttel ich den Kopf, ob das reicht roh giftigen Pilzen die Giftigkeit zu nehmen - zweifelhaft.

Gruß KG

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Re: MDR Heilkraft und Gefahr der Pilze

Roswitha, (vor 6596 Tagen) @ Krauseglucke

Gerade die Heilkraft der Pilze hätte mich interessiert, nur Shiitake,
Lackporling und Reishi wurden benannt...
Vielleicht hatte ich auch einfach nur zu hohe Erwartungen nach dem tollen
Vortrag vom letzten Wochenende, der ausschließlich von der Heilwirkung der
Pilze handelte.
Hallo KG,

du hattest dich besonders wegen Diabetes für Heipilze interessiert. Schau mal hier:

http://www.vitalpilze.de/Diabetes_5_26.html

Liebe Grüße
Roswitha