hallo,
wirds wieder ein wulstlingsjahr, wie das letzte?
aber dieser schöne kommt oft sehr früh, ich glaub, ich hab ihn schon ende mai
gefunden. ( sind spissa und excelsa jetzt wieder vereint? )
speisewert? er kann einen ziemlich aufdringlichen geruch haben ( der verliert
sich aber ) - sonst wie rubescens - kulinarisch eher nicht aufregend.
bei uns ist er nicht häufig, meistens lass ich ihn stehen.
grüße
uli

Ich find, die Wulstlinge, ob nun spissa oder excelsa schmecken etwas streng erdig und muffig und deswegen laß ich sie im gegensatz zum Perlpilz auch mal stehen - wenn ich denn was besseres find. Der Perlpilz ist aber superlecker .

Viele Grüße,

Tanja

Hi Gottfried,
schau mal auf die Seiten der Deutschen Gesellschaft für Mykologie, die führen
Amanita excelsa auch als ungenießbar.
Meine Meinung: Ich nehme ihn zum strecken von Mischpilzgerichten schon mal
mit, sonst lasse ich den stehen. Vor Jahren, es war ende Mai und es gab
ausser Amanitas noch nichts weiter, hatte ich mal den Fehler begangen den
grauen W. und den Perlpilz als reines Pilzgericht (gebraten)
zuzubereiten..... bääääää würg ....Nie wieder!
MfG Knud

Hallo Knud

Das versteh ich nicht, denn ich habe erst gestern Perlpilze und Graue Wulstlinge gebraten mit Ei gegessen und mir hat`s geschmeckt, aber Geschmäcker sind wohl verschieden. Ich jedenfalls nehme den Grauen Wulstling, wenn ich ihn finde, gerne mit, allein schon deshalb, weil man zur Zeit sowieso (außer dem Perlpilz) kaum eine andere Art in großer Zahl findet, so das sich das Sammeln lohnt. Leider ist der Pilz aber meist madig, weshalb dann nur wenige Pilze verwendbar sind.

Gruß

Marcus B.