Hallo,
man hat mir mal erzählt, dass ein nicht kleiner Teil der Menschen keine Rezeptoren für Bitterstoffe hat und solche Menschen Gallenröhrlinge als Speisepilze schätzen.
Ist das wahr oder eine Räuberpistole?
VG
Gerd

Hallo Gerd,

also meine Geschmacksrezeptoren lassen mich zumindest bei Gallenröhrlingen nicht im Stich.
Und dennoch sieht dieses Exemplar auf Deinem Foto zum Anbeißen schön aus

LG, Gábor

Hallo,
man hat mir mal erzählt, dass ein nicht kleiner Teil der Menschen keine
Rezeptoren für Bitterstoffe hat und solche Menschen Gallenröhrlinge als
Speisepilze schätzen.
Ist das wahr oder eine Räuberpistole?
VG
Gerd

Hallo gerd,

ich schmecke den Gallenröhrling nicht als bitter. Ich schätze ihn trotzdem nicht, er wäre mir wie alle Röhrlinge zu schlabbrig in der Pfanne.

beste Grüße,
Andreas

- kein Text -

Hallo Gábor,
die sehen wirklich verführerisch gut aus, zumindest solange sie jung sind
VG
Gerd

Hallo Andreas,
sag blos, Du bist so ein Nicht-bitter-Schmecker!
Also scheint da etwas dran zu sein.
VG
Gerd

Hallo gerd,
ich schmecke den Gallenröhrling nicht als bitter. Ich schätze ihn trotzdem
nicht, er wäre mir wie alle Röhrlinge zu schlabbrig in der Pfanne.
beste Grüße,
Andreas

Hàllo Àndreas,
da sind Karbolegerlinge wohl besser ;o))
viele Grüsse
Matthias

Hàllo Àndreas,
da sind Karbolegerlinge wohl besser ;o))
viele Grüsse
Matthias

Hállò Mâtzè,

Morchelnmitdillversauer halten sich bitte in kulinarischen Fragen zurück

Andreas

- kein Text -

Hállò Mâtzè,
Morchelnmitdillversauer halten sich bitte in kulinarischen Fragen zurück
Andreas

Hállo Àndreas,
Morcheln und kulinarisch passt ohne grosse Mengen Dill einfach nicht zusammen, woher sollen die Schlauchpilze sonst das Aroma bekommen?
Viele Grüsse
Matthias

Hallo Matthias,
mit Thymian - ok
aber Morcheln mit Dill ist schon sehr verwegen.
naja - du magst das Gemörch ja sowieso nicht
VG
Gerd

Hallo,
man hat mir mal erzählt, dass ein nicht kleiner Teil der Menschen keine
Rezeptoren für Bitterstoffe hat und solche Menschen Gallenröhrlinge als
Speisepilze schätzen.
Ist das wahr oder eine Räuberpistole?
VG
Gerd

Hallo,
Das ist keine Räuberpistole.
Mir wird fast schlecht, wenn ich mit der Zungenspitze einen Gallenröhrling berühre.
Ich habe aber immer wieder Leute auf der Kontrolle, die das überhaupt nicht schmecken,
ein kleines Stückchen kauen und sagen:
"überhaupt nicht bitter!"
Sie haben angeblich die Rezeptoren für Bitterstoffe nicht.
Es ist wie bei Leuten, die nicht realisieren, dass sie farbenblind sind.
Der Vergleich ist einfach nicht gegeben.
Sie kennen "bitter" zwar aus Erfahrung, bei Lebensmitteln, zum Beispiel,
die "bitter" genannt werden, assoziieren aber etwas anderes damit.
Ich weiß jetzt nicht, wieviel Prozent der Bevölkerung dieses Phänomen aufweisen,
aber vielleicht weiß da jemand mehr...
Gruß, Harald Andres

...offensichtlichen Können, als ich vergeblich versucht hab tolle Bilder von B. rhodopurpureus zu machen. Wär das nix für Dich: "Pilzfotografie für Anfänger"?
Also ich würd einen Kurs buchen...)

LG Christoph

Hallo,
man hat mir mal erzählt, dass ein nicht kleiner Teil der Menschen keine
Rezeptoren für Bitterstoffe hat und solche Menschen Gallenröhrlinge als
Speisepilze schätzen.
Ist das wahr oder eine Räuberpistole?
VG
Gerd

da sind Karbolegerlinge wohl besser ;o))

Hm, ich denke Karbolegerlinge töten vielleicht die Geschmacksrezeptoren für Bitterstoffe...

Harald

Moin Gerd,
keine Räuberpistole, sondern wahr. Ich hatte mal ein Ehepaar auf meinen Exkursionen, die, seitdem ich denen den Gallenröhrling vorgestellt habe, ihn jedes Jahr mit Begeisterung sammeln und aufessen. Die schmecken beide den Bitterstoff nicht. Daqs ist natürlich praktisch beim Arbeiten in der Küche.
Ansonsten schmecken die aber andere Bitterstoffe sehr wohl.
Grüßlis
Thomas

Danke für die Blumen, Christoph.
Ich fürchte, dass ich als Pädagoge nichts tauge.
Das Geheimnis liegt in der Menge der Motive.
Wenn man z.B. sehr viele Gallenröhrlinge erwandert, dann ist die Changse ein fotogenes Exemplar mit ansprechendem Umfeld zu finden eben grösser.
Es kostet alles viel Zeit. Das ist das Hauptproblem.
VG
Gerd

Hallo Harald Andres,
danke für die Auskunft.
Es ist also doch wahr und scheinbar auch nicht so selten vorkommend.
VG
Gerd

Moin Thomas,
wie? beide?
Na das ist ja schon mal ein Hinweis, dass es nicht selten vorkommt.
VG
Gerd

Hi zusammen,

also ich finds auch nicht so schlimm. Um überhaupt was zu schmecken, muß ich wild auf den Dingern herumkauen. Deswegen verlasse ich mich nicht so gerne auf die Geschmacksprobe. Meine armen Mitesser könnten sonst was erleben .

Auch ich schmecke ansonsten Bitteres heraus.

Grüßle,

evchen

Hallo Harald Andres,
danke für die Auskunft.
Es ist also doch wahr und scheinbar auch nicht so selten vorkommend.
VG
Gerd

Hallo Gerhard
Ich kann dir auch bestätigen daß dieses Phänomen gar nicht sooo selten ist.
Ich habe schon 3 Personen kennengelernt die die Bitterstoffe im Gallenröhrling nicht schmecken. Gegessen haben sie Ihn deswegen trotzdem nicht.

Gruß Thomas

Hallo,
man hat mir mal erzählt, dass ein nicht kleiner Teil der Menschen keine
Rezeptoren für Bitterstoffe hat und solche Menschen Gallenröhrlinge als
Speisepilze schätzen.
Ist das wahr oder eine Räuberpistole?
VG
Gerd

ich schmecke den Gallenröhrling nicht als bitter.

Hallo Andreas,

schmeckst du andere Pilze als bitter?

Ich verfolge immer noch die Theorie, dass Gallenröhrlinge unterschiedlich bitter sind. Habe letzte Woche mal wieder einen probiert - naja, bitterlich.
Ich erinnere mich aber auch an Kostproben, wo es mich verschüttelt hat.
Vielleicht sind die langsam gewachsenen bitterer? Oder liegt's am Standort?

Gruß von Alis