Neue Folge: Täubling der Woche #36

heute:

Russula virescens (Schaeffer 1774) Fries 1838 - Grüngefelderter Täubling

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Hallo Serienjunkies, ich sehe gerade die letzte Folge gab es Mitte März. Wie schnell die Zeit vergeht.
Nennen wir es Halbstaffelsommerpause oder so. Frisches Material ist genug da! Heute starten wir mit
einem einzigartigen Vertreter aus der Untersektion "Virscentinae".

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Kennzeichen: ein sehr kräftiger, starrer, kompakter, fester, grüner Täubling mit felderig-rissiger Oberhaut,
bei normaler Witterung und als Typ unverkennbar und nicht zu verwechseln

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Hut: hell oder dunkelgrün auch grünspanfarben oder ins Türkis gehend, auch semmelgelb oder creme
ausblassend, mit trockener, schorfartiger, kleiig-warziger bis felderig grobschuppiger Oberhaut.
6-15 (20) cm breit, ziemlich stark, groß, erst kugelig, schließlich ausgebreitet, am Rand körnig gerippt.
Huthaut nicht oder sehr schwer abziehbar.

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Es sei zu erwähnen, dass gelegentlich blasse, strohfarbene Fruchtkörper, ohne jeden grünlichen Beiton
und mit fast glatter Oberhaut erscheinen, bei denen selbst mit der Lupe die rissige Huthaut
schwer zu erkennen ist.

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Lamellen: erst weiß, dann blasscreme, fast entfernt, spröde, bröckelig, wenig untermischt,
mehr oder weniger gabelig

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Stiel: weiß, oft gedrungen (kürzer als Hutbreite), dick, fest,
starr, an der Basis gelegentlich bräunend, sehr hart

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Fleisch: hart, mild, trocken, manchmal leicht bräunend

Wert: vorzüglicher, sehr schmackhafter Speisepilz mit festem, saftarmen Fleisch,
nach ROMAGNESI der beste von allen Täublingen

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Vorkommen: Juli bis Ende September vorwiegend in Laubwäldern (Eiche, Buche, Hainbuche)
jedoch auch bei Weißtanne. Bodenvag, auch auf basischen Oberflächenversauerten Böden,
selbst bei starker Trockenheit gesellig wachsend

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Sporenstaub: sehr variabel von Ia-IIa, im Herbar
gilbend bis IIIa

Sporen nach EINHELLINGER: 6,4-7,4-9µm x 5,3-6,2-7µm, Polymorph
(lang gestreckt, nierenförmig, breit elliptisch bzw. rundlich, Ornament und Höhe sehr verschieden:
von fast rein isoliert-warzig bis häufiger durch feine Verbindungslinien oder reihig-gratige Verschmelzungen
zerstückelt-netzig

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Ein besondere Dank geht heute an einige spezielle Pilzfreunde,
deren Motive ich für den heutigen Beitrag verwenden durfte!

Bis zum nächsten mal
Euer Felix

Na das nenne ich eine gute Vorstellung.
Vielleicht probiere ich ihn doch mal.
Ich finde ihn sehr häufig in einem reinen Hainbuchen-Niederwald.
VG
Gerd

Vielleicht probiere ich ihn doch mal.

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Hallo Gerd,

das solltest Du vielleicht tun.
Zurzeit gibt es zumindest hier um Köln recht viele Frauentäublinge, Fleischfarbene Speisetäublinge, Pfirsichtäublinge und auch Grüngefelderte Täublinge.
Von daher mein Tipp:
Pilzgoulasch - allein aus milden Täublingen zubereitet!
So richtig lecker wird's, wenn man die Pilze ordentlich lange köchelt.
Nämlich so lange, bis die angedünsteten Zwiebeln komplett zerkocht sind...

LG, Gábor

Hallo Gábor,
das hört sich sehr gut an.
Bei deinem Namen solltest Du auch 'n gutes Goulasch drauf haben.
Lässt Du bei diesem Goulasch Paprika weg?
Ich vermute, dass Paprika zu wuchtig für die milden Täublinge ist, richtig?
VG
Gerd

Hallo Gerd,

ein Goulasch ohne Paprika?
Was ist das denn für eine Blasphemie :-)

Du musst die gute Edelsüße nehmen, und dann halt sparsam.
Falls Du zufällig das original "Szamorodni Nemesédes" nicht griffbereit hast, nimmst Du das von Fuchs.
Oder Du nimmst am besten gar keins...

LG, Gábor

Hallo Gábor,
ich verwende immer das Rosenpaprika von Fuchs.
Ein 500g Gebinde (9€) reicht mir ein Jahr.
Bin grosser Goulaschfan.
Wenn ich wählen müsste, würde ich mich eher für einen Dreibein mit Kessel als für einen Grill entscheiden ;-)
VG
Gerd

Hallo Felix

Wieder mal eine tolle Zusammenstellung. Die blass strohgelbliche Form habe ich einmal gefunden und erst zu Hause unter der Stereolupe erkannt.

LG Karl

Hallo Felix!

Wieder ein ganz toller Beitrag.
Kleine Frage noch:

(lang gestreckt, nierenförmig, breit elliptisch bzw. rundlich, Ornament und
Höhe sehr verschieden: von fast rein isoliert-warzig bis häufiger durch
feine Verbindungslinien oder reihig-gratige Verschmelzungen
zerstückelt-netzig

Sporen so verschieden in einem Fruchtkörper oder in verschiedenen Aufsammlungen?

VG Ingo W

Hallo Ingo,

ja selbst in einem "Ausfall" so polymorph.
Natürlich nicht immer aber ungewöhnlich oft.

Grüße nach Sonneberg (bei dir auch sooooo trocken?)

Hallo Felix!

ja selbst in einem "Ausfall" so polymorph.

Ok, dann ist´s in Ordnung.

(bei dir auch sooooo trocken?)

Nicht ganz. Ab und zu regnet´s schon mal. Gestern 10 Liter/qm, heute abend hat´s auch mal für eine Stunde geregnet.

Grüße zurück
Ingo W

Hallo Felix,

wie immer ein sehr schöner und informativer Beitrag! Ich hoffe ich habe irgendwann alle Täublinge zusammen, so als Serienjunkie ;-)

Jetzt aber zu meiner Frage: Die Sporengrößenangaben weisen im Einhellinger ja eigentlich darauf hin, dass er das auch statistisch mit Mittelwert und Standardabweichung errechnet hat (wie in Gerds Tabellenbeispiel von mir ausgefüllt unten).
Weiß da jemand was genaueres darüber? In der Einleitung vom Einhellinger habe ich beim Querlesen nichts dazu entdeckt. Was er allerdings zusätzlich macht (hast du ja jetzt nicht mit übernommen), ist die Extremwerte in Klammern mit aufzuführen. Macht das irgendeinen Sinn oder ist das nur, um die alte Vorgehensweise mit einzupflegen?

VG, Jens

P.s.: Habt ihr alle den Romagnesi zu Hause oder wie vergleicht ihr die Sporenpulverfarbe?

Hallo Jens,

Ich verstehe das halt so, dass er die "Ausreißersporen" in Klammern setzt.
Manchmal ganz hilfreich, denn Ausreißer hat man immer.
Wenn man die dann
vergleicht, ist der "Zweifel" geringer! (Denkblase:
Aha, er hat also auch vereinzelt größere bzw. breitere Sporen...)
Zur Methode kann ich nix konstruktives Beisteuern!

Grüße Felix

Hallo Felix,

wieder ein sehr schöner Beitrag!
Die Sporen dazu könnte ich morgen auch nachliefern.
Ich mache hier gerade wieder die animierte Russula-Sporen-Bastelei...

LG, Gábor

Hallo Köln ;o)

Da bin ich ja mal gespannt ob du auch diese verschieden Sporen
in deinem Abwurf hast.

Gute Nacht "Cheffe" ;o)

- kein Text -

Hallo, Felix

Wie immer sehr schön - und danke!
Dein erster TDW-Beitrag bei dem ich alle Exemplare sofort erkennen konnte -
(gut, mit Ausnahme von Nr. 8 vielleicht - *schweißabwisch*).. ;-)
Das hat aber damit zu tun, dass die Art bei uns sonst eher selten ist,
und dieses Jahr seit einigen Wochen schon äußerst häufig anzutreffen ist -
hat diese Beobachtung auch sonst noch jemand gemacht?
Gruß, Harald Andres

Hi Felix,

hier sind die Sporen, die mir untergekommen sind:

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Teilweise deutlich nierenförmig und auch in der Größe recht unterschiedlich.

Und das Sporenornament schaut teilweise aus, wie das Chipdesign eines verwirrten Elektronikbastlers :-)

LG, Gábor

Hallo Felix!
Sehr schöner Beitrag!
Also bei virescens keinerlei Reaktion beim Chem. Baukasten, um z.B. die glatten
gelblichen mit einzugrenzen?

Grüsse Illja

Hallo Illja,

in dem Fall hilft leider keine Chemie, keine repräsentativen Reaktionen!

Liebe Grüße Felix

PS: Kommst du mal wieder zur Myk AG?
Lange nicht gesehen!!!!

Hallo Illja,
in dem Fall hilft leider keine Chemie, keine repräsentativen Reaktionen!
Liebe Grüße Felix
PS: Kommst du mal wieder zur Myk AG?
Lange nicht gesehen!!!!

Na klar, komme ich! Wer war denn letztes mal nicht da? :-) )
Und zum Umweltforum auch!
LG Illja

- kein Text -

Hi Felix

TOLLE VORSTELLUNG!

Er scheint wirklich noch bei der größten Trockenheit zu wachsen. Für mich einer der schmackhaftesten Pilze überhaupt. Kurz mit Butter anbraten goldgelb, ohne Zwiebel und Ei drüber LECKER

Neue Folge: Täubling der Woche #36 PIC

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polymorphe Sporen

Re: polymorphe Sporen

Frage zu Sporengößenangaben

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Re: Neue Folge: Täubling der Woche #36

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Aber genau die habe ich, Chefe :-) oT

Na da, passt ja mal wieder alles, coole Sache oT

Re: Neue Folge: Täubling der Woche #36

Sporen zu R. virescens PIC

Re: Neue Folge: Täubling der Woche #36

Chemie

Myk AG

Herzlichen Dank für die neue Folge! oT

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