Hallo Pilzfreunde,
hat jemand Erfahrungen oder eine Meinung zum Trocknen von Maipilzen? Ein
vernünftiges Dörrgerät besitze ich.
Hier gibt es derzeit dermaßen viele Maipilze, dass ich mit dem Essen nicht
mehr hinterherkomme. So etwas habe ich noch nie erlebt. Dabei laufe ich
eigentlich jedes Jahr dieselben Stellen ab. Und dann sind es auch noch
ziemlich junge knackige Exemplare. Offensichtlich habe ich den optimalen
Zeitpunkt erwischt. Sonst waren eher größerere Exemplare zu finden, die
dann naturgemäß meist sehr madig sind.
Noch eine Frage zu den Maipilzen: In meinem Fundgebiet gibt es eine fast
reinweiße Variante und eine regelrecht gelbliche Form (sieht schön aus).
Sind das nun zwei Varietäten oder hängt die unterschiedliche Färbung mit
den Standortbedingungen, Bodenverhältnissen oder was sonst noch zusammen?
Da ich schon seit einigen Jahren diesen Standort besuche, kann ich sagen,
dass die gelblichen Kollegen immer an derselben Stelle wachsen. Vielleicht
ist es Zufall, aber ich habe das Gefühl, dass die gilbende Zunft mehr die
Wegränder bzw. lichtere Stellen außerhalb oder am Rande des Dickichts
bevorzugt.
Viele Grüße - Pio

Hallo Pio
ich tockne Maipilze fast jedes Jahr, jedoch halte ich die Pilze nicht für die besten Speisepilze. Bei uns findet er Verwendung (getrocknet) in Nudelsuppe und in Hühnerfrikasse. Die Pilze trocknen ausgezeichnet und sind lange haltbar.
LG Hartmut