Hallo Pilzfreunde!
Es gibt ein Problem mit dem Schwarzfußporling. Mein 25 Jahre altes Buch stuft ihn als essbar ein, gebraten oder als Pilzklops. Aber der Kosmos- Pilzführer meint "kein Speisepilz".
Hat jemand Erfahrungen mit diesem Pilz?
Viele Grüße aus dem Vogtland!
Wolfgang

p.s. im Orlatal fanden wir zur Himmelfahrt nicht nur Orchideen, sondern auch Mai- Ritterlinge. Hier sind sie noch nicht zu sehen.

Hallo

Der Schuppige Porling wird oft als ganz jung essbar beschrieben. Ich selber habe den Pilz noch nicht probiert und werde es auch nicht. In einigen Büchern wird der Junge Birkenporling z.B. auch als essbar beschrieben. Schmeckt aber nach Holz.
Also mal ein kleines Stück probieren.

VG Uwe

Hallo Wolfgang,

es ist zwar schon viele Jahre her, aber ich habe mal Schwarzfußporlinge zubereitet und gegessen. Ich kann mich nicht mehr genau erinnern, wie gut der Geschmack war, aber ich weiß jedenfalls noch, dass ich alles bis zu Ende gegessen habe und nichts entsorgen musste. Das ist mir bei einem anderen wesentlich schöner aussehenden Porling, dem Schwefelporling nicht gelungen, wo fast alles im Abfall landete, weil die Konsistenz einfach unzumutbar war. Also wirklich unangenehm können die schwarzen Füße jedenfalls nicht geschmeckt haben.

Viele Grüße - Pio

Hallo Pilzfreunde!
Es gibt ein Problem mit dem Schwarzfußporling. Mein 25 Jahre altes Buch stuft
ihn als essbar ein, gebraten oder als Pilzklops. Aber der Kosmos-
Pilzführer meint "kein Speisepilz".
Hat jemand Erfahrungen mit diesem Pilz?
Viele Grüße aus dem Vogtland!
Wolfgang
p.s. im Orlatal fanden wir zur Himmelfahrt nicht nur Orchideen, sondern auch
Mai- Ritterlinge. Hier sind sie noch nicht zu sehen.

Hi Pio,

Das ist mir bei einem
anderen wesentlich schöner aussehenden Porling, dem Schwefelporling nicht
gelungen, wo fast alles im Abfall landete, weil die Konsistenz einfach
unzumutbar war.

Kann ich nicht bestätigen. Ich find den Schwefelporling ausgesprochen lecker. Deutlich besser als beispielsweise den Riesenporling. Er muss nur richtig jung sein und an der Schnittkante noch ordentlich saften.
Den Schwarzfuß hab ich noch nicht probiert, hab es aber auch ehrlich gesagt nicht vor.

Beste Grüße,

Markus

Hallo Markus,

das mit dem Schwefelporling ist auch schon eine Ewigkeit her. Es kann durchaus sein, dass es nur an der Zähigkeit lag und die Pilze einfach nicht jung genug waren, um Genuss zu bereiten. Ich glaube, sie waren ziemlich zäh. Der Geruch war aber sehr angenehm, deshalb habe ich wohl das Experiment überhaupt gemacht.

Viele Grüße - Pio

Hi Pio,
Kann ich nicht bestätigen. Ich find den Schwefelporling ausgesprochen lecker.
Deutlich besser als beispielsweise den Riesenporling. Er muss nur richtig
jung sein und an der Schnittkante noch ordentlich saften.
Den Schwarzfuß hab ich noch nicht probiert, hab es aber auch ehrlich gesagt
nicht vor.
Beste Grüße,
Markus

Zunächst eine Rückfrage: wir reden hier über Polyporus squamosus?

Ich hatte ihn neulich als Pilzsuppe und fand ihn gar nicht schlecht. Natürlich schmeckt er anders als Steini, Pfiffi und Co., das sollte klar sein, wenn man ihn zubereitet. Und ja, er sollte noch jung sein, sonst muss man ihn wahrscheinlich 5 Stunden kochen...