Pholiota -Schüppling *PIC*
Hallo Forum ! Habe diesen Schüppling an einer Buche gefunden.Was meint Ihr da zu ? P.squarrosa oder P.yahnii Liebe Grüße Werner Weiß
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Hexenröhrling, (vor 5482 Tagen)
Hallo Forum ! Habe diesen Schüppling an einer Buche gefunden.Was meint Ihr da zu ? P.squarrosa oder P.yahnii Liebe Grüße Werner Weiß
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Hexenröhrling, (vor 5482 Tagen) @ Hexenröhrling
Hallo Forum ! Habe diesen Schüppling an einer Buche gefunden.Was meint Ihr da
zu ? P.squarrosa oder P.yahnii Liebe Grüße Werner Weiß
Bild 2
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Hexenröhrling, (vor 5482 Tagen) @ Hexenröhrling
Bild 3
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Peter P., (vor 5482 Tagen) @ Hexenröhrling
Hallo Werner,
das ist der Sparrige Schüppling (Ph. squarrosa). Ph. jahnii (mülleri), der Pinselschüppling, gehört zu einer Gruppe von grobschuppigen, fettig- schmierigen,
büschelig wachsenden Pholiota- Arten, die mitunter schwer zu unterscheiden sind.
Die Fotos zeigen den Pinselschüppling an einer gefällten Tanne im Lkr. Sonneberg.
Übrigens gibt es Leute, die schon jahrelang den Sparr. Sch. als Hallimasch verzehren, er ihnen aber nicht besonders schmeckt und der Pilzberater keine Ahnung hat.
Gruß
Peter P.
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Peter P., (vor 5482 Tagen) @ Peter P.
Bild 2.
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Nobi, (vor 5482 Tagen) @ Peter P.
Hallo Peter,
schön, dass Du seit einiger Zeit hier mit dabei bist! Dein Bild vom Siebenschläfer, was es hier kürzlich zu bewundern gab, ist für mich eines der schönsten Nichtpilzfotos des Jahres. Danke noch dafür.
Zurück zum Schüppling. Du schreibst:
Übrigens gibt es Leute, die schon jahrelang den Sparr. Sch. als Hallimasch
verzehren, er ihnen aber nicht besonders schmeckt und der Pilzberater
keine Ahnung hat.
Voll lustig! Habe sowas die letzten Tage auch beobachtet. An einem Stubben, wo seit Jahren regelmäßig der Sparrige wächst, fand ich kürzlich nur noch die von den Hüten befreiten Stiele. Hab' ich leider verpasst zu fotografieren.
War schon fast soweit, einen Zettel mit der Anfrage, wie es denn geschmeckt hat, zu hinterlassen. Aber letztlich war ich dann doch nicht so böse 
Wie sie vor der Pfanne aussahen zeige ich gleich.
Beste Grüße vom Nobi
PS: Bist Du etwa der Pilzberater, der keine Ahnung hat?
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wald-pauli, (vor 5482 Tagen) @ Nobi
Hallo Peter,
schön, dass Du seit einiger Zeit hier mit dabei bist! Dein Bild vom
Siebenschläfer, was es hier kürzlich zu bewundern gab, ist für mich eines
der schönsten Nichtpilzfotos des Jahres. Danke noch dafür.
Zurück zum Schüppling. Du schreibst: Voll lustig! Habe sowas die letzten Tage
auch beobachtet. An einem Stubben, wo seit Jahren regelmäßig der Sparrige
wächst, fand ich kürzlich nur noch die von den Hüten befreiten Stiele.
Hab' ich leider verpasst zu fotografieren.
War schon fast soweit, einen Zettel mit der Anfrage, wie es denn geschmeckt
hat, zu hinterlassen. Aber letztlich war ich dann doch nicht so böse
Wie sie vor der Pfanne aussahen zeige ich gleich.
Beste Grüße vom Nobi
PS: Bist Du etwa der Pilzberater, der keine Ahnung hat?
Hallo, ihr Pholiota-Fans
Was ich nicht so richtig verstehe: wenn jemanden der Sparrige Schüppling schmeckt, lasst ihm doch die Freude. Ich warte jedes Jahr auf diese Köstlichkeit.
Die Inhaltsstoffe von diesem Pilz sind auf alle Fälle weniger bedenklich , als die vom Hallimasch.
Was auf alle Fälle richtig ist, wir von der älteren Generation (und dazu muss ich mich wohl auch zählen)essen Pilze schon ein Leben lang, die heute als ungeniessbar eingestuft werden. Oder als nicht schmackhaft. Das ist wohl jedem seine Sache. Ich persönlich mag keine Maronen, die meiner Meinung nach kaum Eigengeschmack besitzen, aber ich mache mich nicht über Leute lustig, die
Maronen für den besten Speisepilz überhaupt halten.
Trotzdem:Nix für ungut und Gruss vom Wald-Pauli
Nobi, (vor 5482 Tagen) @ wald-pauli
Hallo Wald-Pauli,
Du schreibst:
Was ich nicht so richtig verstehe: wenn jemanden der Sparrige Schüppling
schmeckt, lasst ihm doch die Freude. Ich warte jedes Jahr auf diese
Köstlichkeit.
Jetzt bin ich aber überrascht! Ich hatte den Sparrigen als bitter und ungenießbar in Erinnerung. Aber vielleicht ist ja der Gehalt an Bitterstoffen wirtsabhängig? Auf jeden Fall ein interessanter Aspekt, den ich zukünftig beachten werde.
Es tut mir leid, das mein Beitrag so formuliert war, als ob ich mich über jemanden lustig machen wollte. Das war nicht beabsichtigt.
Beste Grüße vom Nobi
wald-pauli, (vor 5482 Tagen) @ Nobi
Hallo Wald-Pauli,
Du schreibst: Jetzt bin ich aber überrascht! Ich hatte den Sparrigen als
bitter und ungenießbar in Erinnerung. Aber vielleicht ist ja der Gehalt an
Bitterstoffen wirtsabhängig? Auf jeden Fall ein interessanter Aspekt, den
ich zukünftig beachten werde.
Es tut mir leid, das mein Beitrag so formuliert war, als ob ich mich über
jemanden lustig machen wollte. Das war nicht beabsichtigt.
Beste Grüße vom Nobi
Hallo, Nobi
es ist eine interessante These mit den möglicherweise wirtsabhängigen Bitterstoffen.
Meine Sparrigen Schüpplinge wachsen am Fuss sehr alter Apfelbäume. Allerdings habe ich sie noch an keinem anderen Baum gesehen.
Ich bin auch nicht eingeschnappt wegen des Beitrages, ich wollte nur meine Meinung sagen. Also keine Feindschaft.
Und trotzdem bekommst Du jetzt mein Sp.Sch.-Lieblingsrezept (Du mussst es ja nicht nachkochen!)
Die Hüte in heissem Butterschmalz von beiden Seiten richtig anbraten. Die gebratenen Seiten etwas salzen. Wenn sie kalt sind, in einem verschliessbares Glas in Walnussöl einlegen. Frische Salbei- und Thymianzweige dazugeben. Kannst aber auch nur Rosmarinzweige nehmen. Mindestens 14 Tage stehen lassen und dann zu Bratkartoffeln kalt essen.
Grüsse vom Wald-Pauli und seinen Hunden Sammy und Balou
Nobi, (vor 5482 Tagen) @ wald-pauli
Hallo Wald-Pauli,
also bei Deinem Rezept läuft mir ja direkt das Wasser im Mund zusammen.
Nur schade, dass die Schüpplinge inzwischen abgeerntet sind 
Aber im nächsten Jahr werde ich's gewiss mal probieren.
LG vom Nobi
Peter P., (vor 5481 Tagen) @ Nobi
Hallo Nobi und Wald- Pauli,
über Geschmack läßt sich ja bekanntlich nicht streiten und trotzdem sei mir eine Bemerkung erlaubt. Wahrscheinlich schmeckt alles mit einem Minimum an organischer Substanz gleich, wenn ich es mit diesen mediterranen Konservierungsmethoden behandelt habe und nach einer solchen Zeit "genießen" will. Die Bratkartoffeln sollten aber frisch sein und mit viel Kümmel. Vielleicht könnte auch Dill mit einbezogen werden, es gab ja 'mal eine amüsante Diskussion über dieses herrliche Kraut und Pilze.
Nichts für ungut.
Peter P.
PS.: Wenn es schon ums Essen geht: Wohin gehört das "Spiegelei" ?
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Nobi, (vor 5481 Tagen) @ Peter P.
PS.: Wenn es schon ums Essen geht: Wohin gehört das "Spiegelei" ?
Zu einem kleinen Vertreter der Geastraceae?
Peter P., (vor 5481 Tagen) @ Nobi
Ja ! Wenn ich nicht wüßte, wer hinter "Nobi" steckt, würde ich Dich für den "Myko- Mozart" mit Vornamen Gernot halten. Herzlich Peter P.
Peter P., (vor 5481 Tagen) @ Peter P.
Nobi, Dein "Bienchen" hatte ich vergessen !
Peter P.
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Nobi, (vor 5481 Tagen) @ Peter P.
Hallo Peter,
Danke für's Bienchen. Eine meiner Lieblingsgattungen!
Muss ich jetzt nochmal raten? Ok, dann sage ich mal Sporormiella heptamera.
Sp. vexans könnte es auch sein, aber die gibt's ja nur im Frühjahr.
Danke auch für Deinen aktuellen Beitrag. Habe noch nie Kiefern-Schüpplinge gesehen. Sehr interessant.
Beste Grüße vom Nobi
Hexenröhrling, (vor 5481 Tagen) @ Nobi
Hallo Ihr Konntet mir sehr gut weiter helfen !Nette Beiträge .Gruß Werner Weiß
UmUlmHerum, (vor 5482 Tagen) @ wald-pauli
Hallo Paul und Nobi!
Ich habe den sparrigen Schüppling auch mal probiert zu essen. Aber er hatte einen ausgeprägt harzigen, leicht bitteren Geschmack, der auch durch Überbrühen nicht wegging. Allerdings waren meine Test-Exemplare an Fichte gewachsen, und genau nach diesem Harz schmeckten die Pilze. ... Was Eure beiden Aussagen bzw. Thesen stützen würde ...
Grüße - Rika
Hallo, Nobi
es ist eine interessante These mit den möglicherweise wirtsabhängigen
Bitterstoffen.
Meine Sparrigen Schüpplinge wachsen am Fuss sehr alter Apfelbäume. Allerdings
habe ich sie noch an keinem anderen Baum gesehen.
Ich bin auch nicht eingeschnappt wegen des Beitrages, ich wollte nur meine
Meinung sagen. Also keine Feindschaft.
Und trotzdem bekommst Du jetzt mein Sp.Sch.-Lieblingsrezept (Du mussst es ja
nicht nachkochen!)
Die Hüte in heissem Butterschmalz von beiden Seiten richtig anbraten. Die
gebratenen Seiten etwas salzen. Wenn sie kalt sind, in einem
verschliessbares Glas in Walnussöl einlegen. Frische Salbei- und
Thymianzweige dazugeben. Kannst aber auch nur Rosmarinzweige nehmen.
Mindestens 14 Tage stehen lassen und dann zu Bratkartoffeln kalt essen.
Grüsse vom Wald-Pauli und seinen Hunden Sammy und Balou