Hallo Jogi,
der Austernseitling (Pleurotus ostreatus) wächst bei Temperaturen unterhalb von ca. 10°C aber nicht bei Frost. Gefrohrene und wieder aufgetaute Austernseitlinge sind matschig und nicht zu genießen. Der Samtfußrübling (Flammulina velutipes) dagegen übersteht auch Frostperioden, wächst bei einsetzendem Tauwetter weiter und ist danach noch eßbar und gut.
Hohe Luftfeuchtigkeit ist auch eine Voraussetzung für die Fruktifizierung des AS. Deshalb findet man ihn auch oft in Auenwäldern, Talsenken dgl.
Gruß G.

Was ist eigentlich beim Wachstum von Austernseitling wichtig?
Muss es einfach nur kalt sein, oder spielen andere Witterungsverhältnisse
auch eine Rolle (z.B. Schnee, Nässe, Nebel ...).
Würde mich mal interessieren, ob da jemand Erfahrungen hat.
Wachsen die auch bei langanhaltenden Frost, frieren die nicht ein ??
Laienhafte Fragen, ich weiß...
Grüße
Jogi