Hallo Helmut,

Tatsächlich passt alles außer der Farbe zu sardonia, makroskopisch wie mikroskopisch.

Dann wird es wohl auch sardonia sein. Wahrscheinlich habt Ihr sogar den Ammoniak-Test gemacht.
Sardonia ist eine der überraschend farbvariabelsten Russula überhaupt. Rein violett, gelb, grün, rot (kein "knall-"rot).

Beste Grüße
Robin