68 Morcheln

Hallo liebe Pilzfreunde,
ich habe gelesen das woanders nun auch die ersten Morcheln erscheinen. Heute war ich noch einmal an meinem Morchelberg und habe die bereits 4. Ernte eingefahren - so ca. jede Woche bisher .Diesmal waren sie fast voll ausgewachsen - immerhin ein 3/4 kg ( 68 Stück sagt mein Sohn der besser als ich am Hang herumkraxeln kann ).
Nach meiner Erfahrung kommen an dieser Stelle nur noch Nachzügler während es woanders langsam losgeht . Ich habe auch an einer anderen Stelle die ersten 3 gefunden ( Waldrand , Weisstanne , Süden ). Allerdings fehlt wie überall der Regen, am Dienstag solls hoffentlich regnen . Viel Glück allerseits Gruß Gerald

Hallo liebe Pilzfreunde,
ich habe gelesen das woanders nun auch die ersten Morcheln erscheinen. Heute
war ich noch einmal an meinem Morchelberg und habe die bereits 4. Ernte
eingefahren - so ca. jede Woche bisher .Diesmal waren sie fast voll
ausgewachsen - immerhin ein 3/4 kg ( 68 Stück sagt mein Sohn der besser
als ich am Hang herumkraxeln kann ).
Nach meiner Erfahrung kommen an dieser Stelle nur noch Nachzügler während es
woanders langsam losgeht . Ich habe auch an einer anderen Stelle die
ersten 3 gefunden ( Waldrand , Weisstanne , Süden ). Allerdings fehlt wie
überall der Regen, am Dienstag solls hoffentlich regnen . Viel Glück
allerseits Gruß Gerald

gratuliere; welche art hast du gefunden?

felix

gratuliere; welche art hast du gefunden?
felix

Hallo Felix,
es handelt sich um Morchella conica ; erscheint an dieser Stelle oft sehr früh im Jahr ( manchmal schon im Februar ) . Fränk. Schweiz , Kalkboden, Südhang , Esche / Erle / Hasel . Dieses Jahr sind sie sehr geschmackvoll durch die Sonneneinstrahlung .

Gerald

hallo gerald,

deinen hinweis auf die unterschiedliche geschmacksintensität bei morcheln der gleichen art aber verschiedener standorte halte ich für sehr interessant. zwar habe ich das weniger bei den conicas festgestellt, aber von esculentas fand ich schon exemplare, die annähernd geruch -und geschmacklos waren.
womit das zusammenhängt ( klima, bodenbeschaffenheit, alter usw. ) kann ich allerdings nicht beurteilen.
bei anderen pilzen sind mir derartige unterschiede nicht aufgefallen, allerdings können morcheln ordentlich alt sein, ohne dass man es ihnen ansieht.
vielleicht gilt das selbe phänomen auch für den märzellerling, denn die exemplare, die ich zubereitete, verdienen den guten kulinarischen ruf, der dieser art vorausgeht, absolut nicht.

gruß

uli p.

Morchella conica ; Dieses Jahr sind sie sehr geschmackvoll

durch die Sonneneinstrahlung .

welche art?

Re: welche art?

Re: welche art?