Hallo,
hat jemand von Euch einen Tipp, iwe man den Mairitterling zubereiten kann?
Habe jede Menge davon gefunden, aber bisher noch nie gegessen.
Vielen Dank, Klaus

Hallo,
hat jemand von Euch einen Tipp, iwe man den Mairitterling zubereiten kann?
Habe jede Menge davon gefunden, aber bisher noch nie gegessen.
Vielen Dank, Klaus

Hallo Klaus,
Maipilz-Käsesalat
500 g Maipilze, Salz
einige Scheiben Emmentaler Käse
2 Eßlöffel Margarine
2 Eßlöffel Joghurt
4 Eßlöffel Zitronensaft
Pfeffer, Salz
Zucker nach Geschmack

Maipilze in Salzwasser ca. 10 min abkochen.
Margarine, Brise Salz, Brise Pfeffer, Brise Zucker, Joghurt, Zitronensaft
und gestückelten Käse zugeben. Gut vermischen eine halbe Stunde ziehne lassen.
Guten Appetit.

Cortinarius varius

Hallo Klaus,
Maipilz-Käsesalat
500 g Maipilze, Salz
einige Scheiben Emmentaler Käse
2 Eßlöffel Margarine
2 Eßlöffel Joghurt
4 Eßlöffel Zitronensaft
Pfeffer, Salz
Zucker nach Geschmack
Maipilze in Salzwasser ca. 10 min abkochen.
Margarine, Brise Salz, Brise Pfeffer, Brise Zucker, Joghurt, Zitronensaft
und gestückelten Käse zugeben. Gut vermischen eine halbe Stunde ziehne
lassen.
Guten Appetit.
Cortinarius varius

hallo, klaus,
versuche es doch einmal mit MAIPILZEN IM KRÄTERRAHM:
500 g maipilze
2 tassen süßen rahm
1 EL butter
3-4 EL fein gewiegte kräuter (petersilie, sauerampfer, kerbel,brennessel,

giersch usw.-aber keine zu intensiv schmeckenden!)
salz
1 TL zitronensaft
2 gestr. TL mehl
die feinblätterig geschnittenen pilze 5 minuten mit sehr wenig wasser (je nach feuchtigkeit der pilze) dünsten, dann das mehl drüber stauben, gut verrühren, die kräuter und den zitronensaft und nach weiteren 2 minuten den erwärmten rahm (man kann die hälfte davon auch durch milden magerjoghurt ersetzen)hinzufügen.
das gericht nochmals leicht erhitzen und mit getoastetem weißbrot servieren.

hat man bereits gegarte kalbfleisch-oder geflügelreste, so lassen sich diese mit den maipilizen, einigen feingehackten kapern, zitronenschale gerieben,kräutern nach geschmack und mit reichlich geriebenem parmesan bestreut zu einem köstlichen
GRATINEE überbacken (ca 15 minuten bei 180° ).Dazu passt grüner salat

natürlich kann man daraus auch KRÄUTEROMELETTES MIT PILZEN zaubern.
deiner fantasie sind keine grenzen gesetzt.der maipilz ist zwar ein sehr guter pilz, nur gehört sein geschmack durch kräuter und ev. zitronensaft ergänzt.
guten appetit!
adi

hallo, klaus,
versuche es doch einmal mit MAIPILZEN IM KRÄTERRAHM: 500 g maipilze
2 tassen süßen rahm
1 EL butter
3-4 EL fein gewiegte kräuter (petersilie, sauerampfer, kerbel,brennessel,
giersch usw.-aber keine zu intensiv schmeckenden!)
salz
1 TL zitronensaft
2 gestr. TL mehl
die feinblätterig geschnittenen pilze 5 minuten mit sehr wenig wasser (je
nach feuchtigkeit der pilze) dünsten, dann das mehl drüber stauben, gut
verrühren, die kräuter und den zitronensaft und nach weiteren 2 minuten
den erwärmten rahm (man kann die hälfte davon auch durch milden
magerjoghurt ersetzen)hinzufügen.
das gericht nochmals leicht erhitzen und mit getoastetem weißbrot servieren.
hat man bereits gegarte kalbfleisch-oder geflügelreste, so lassen sich diese
mit den maipilizen, einigen feingehackten kapern, zitronenschale
gerieben,kräutern nach geschmack und mit reichlich geriebenem parmesan
bestreut zu einem köstlichen
GRATINEE überbacken (ca 15 minuten bei 180° ).Dazu passt grüner salat
natürlich kann man daraus auch KRÄUTEROMELETTES MIT PILZEN zaubern.
deiner fantasie sind keine grenzen gesetzt.der maipilz ist zwar ein sehr
guter pilz, nur gehört sein geschmack durch kräuter und ev. zitronensaft
ergänzt.
guten appetit!
adi

Hallo Adi,

aus aktuellem Anlass (hab nämlich gestern Maipilze bei uns im Biederitzer Busch gefunden) haben wir Dein Kräuterrahmrezept gleich mal probiert.
Hat sehr gut geschmeckt, ich kann es nur weiterempfehlen.

Der Maipilz scheint vom Geruch/Geschmack her allerdings Ansichtssache zu sein.
Mehrere Bekannte sagen, daß sie ihm nichts abgewinnen können. Meine kleine Tochter (3) kam vorhin, während der Zubereitung in die Küche und sagte:"Wie riecht'n das hier?"

Gruß Jens