Hallo Pilzner,
der Gallenröhrling (Tylopilus felleus) ist wegen seiner Fähigkeit, ein Pilzgericht zu "verbittern", bekannt und berüchtigt. Durch eine Trocknung würden sich jedoch die Bitterstoffe verflüchtigen und ergeben nachfolgend einen durchaus guten Speisepilz. Das jedenfalls hat mir am Samstag ein Pilzfreund aus Gera berichtet, der damit alle Gallenröhrlinge genießbar macht.
Bin ich einer "Ente" aufgesessen, oder liegt das im Bereich des Möglichen, bzw. wendet jemand dieses "Verfahren" auch an?
Auf Eure Reaktionen bin ich gespannt.
Einen schönen 2. Feiertag wünscht
G. aus Ost- Thüringen

Dazu kann ich direkt leider auch nichts beitragen. Wuerde mich auch interessieren. Aber - ich habe gehoert, dass es Leute geben soll, die die Bitterstoffe nicht schmecken und deshalb den Gallenroehrling auch regulaer ´verdruecken´koennen. Dasselbe soll auch fuer den Karbolchampignon gelten.

Es gruesst,

Werner