Tuber aestivum (Sommertrüffel)

Markus S., (vor 8899 Tagen)

Liebe Forumsteilnehmer

Wer kann mir Auskunft geben betreffend der Aufbewahrung von Tuber aestivum (Sommertrüffel)?
Hat jemand Rezepte wie man Sommertrüffel am besten verwendet? Soll man sie ungekocht verwenden (hobeln) oder garen?
Wie hoch ist der aktuelle Marktwert?

Für Eure Angaben herzlichen Dank.

Mit Grüssen aus der Schweiz, Markus

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Re: Tuber aestivum (Sommertrüffel)

bleem, (vor 8899 Tagen) @ Markus S.

Hallo Markus!

Schau mal auf diese Seite http://www.trueffel-seminar.de/, vielleicht findest du hier die gewünschten Infos.

Ciao bleem

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Re: Tuber aestivum (Sommertrüffel)

Markus S., (vor 8899 Tagen) @ bleem

Salü Bleem

Danke für Deinen Tip. Auf Dich ist doch immer wieder Verlass !!!

Wie hast Du es im Moment mit Pilzfunden in Deiner Region?

Mit Gruss Markus

Hallo Markus!
Schau mal auf diese Seite http://www.trueffel-seminar.de/ , vielleicht
findest du hier die gewünschten Infos.
Ciao bleem

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Re: Tuber aestivum (Sommertrüffel)

bleem, (vor 8899 Tagen) @ Markus S.

Hallo Markus!

Also ich habe mich vor 2 Tagen mit Harry unterhalten (er wohnt im Nachbarort) und auch er hat nichts außer ein paar vertrockneten Perlpilzen gefunden. Hier in unserer Region ist es sehr trocken und es sind in letzter Zeit keine nennenswerten Regenfälle niedergegangen. Ich hoffe auf Ende dieser Woche, dann soll es ja Gewitter geben und vielleicht gibt es auch mal etwas mehr Regen an mehreren Tagen. Jedenfalls kann das saarland mit anderen Regionen momentan leider nicht mithalten :-(.

Ciao bleem

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Re: Tuber aestivum (Sommertrüffel)

Heinz.Ebert@dgfm-ev.de, (vor 8899 Tagen) @ bleem

Hallo Markus!
Also ich habe mich vor 2 Tagen mit Harry unterhalten (er wohnt im Nachbarort)
und auch er hat nichts außer ein paar vertrockneten Perlpilzen gefunden.
Hier in unserer Region ist es sehr trocken und es sind in letzter Zeit
keine nennenswerten Regenfälle niedergegangen. Ich hoffe auf Ende dieser
Woche, dann soll es ja Gewitter geben und vielleicht gibt es auch mal
etwas mehr Regen an mehreren Tagen. Jedenfalls kann das saarland mit
anderen Regionen momentan leider nicht mithalten :-(.
Ciao bleem

Hi bleem, harry und alle,
das gleiche hab ich von der eifel auch gedacht, stimmt aber nicht! ihr müsst in gehölzen suchen, die direkt bei gewässern angrenzen. sagenhaft, was da alles wächst! also aufi! lasst euch überraschen.
Gruß, Heinz

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Re: Tuber aestivum (Sommertrüffel)

Peter, (vor 8899 Tagen) @ Markus S.

Hallo Markus,

bewahre sie in einem engen Schraubglas im Kühlschrank auf. Lege in das Glas ein Küchentuch (Papier) hinein, das du jeden Tag erneuern musst. So hält sich die Trüffel einige Tage.

Echter Tipp: Lege dazu ein-zwei rohe Eier (mit Schale!). Bereite daraus am nächsten Morgen ein weichgekochtes Frühstücksei. Dann hast du einen sehr feinen Trüffelgeschmack im Ei!

Voraussetzung ist allerdings, dass die Trüffel frisch und reif ist.

Lass mich wissen, wie die Eier geschmeckt haben.

Grüße

Peter

PS: Ansonsten reichlich roh über warme Nudeln hobeln oder fein raspeln. Aber das steht ja eh in jedem Kochbuch.

Übrigens bringt das nächste Heft der Stutgarter Pilzrundschau einen Artikel über den Besuch beim Trüffelseminar bei Pellegrini.