Hallo Forumsteilnehmer,

ich habe heute das erste Mal ein paar Parasolpilze mitgenommen (*)
und sie als Vorspeise (**) zubereitet. Und zwar, wie meistens empfohlen, einfach
nur die Hüte paniert und in der Pfanne gebacken (***).

Das Ergebnis schmeckte zwar nicht schlecht, aber man hat nicht unbedingt
gemerkt, dass es Parasole waren - und keine Champignons oder Hühnchen oder
was auch immer sonst üblicherweise so paniert wird ... .

Interessieren würde mich schon, ob jemand ein Rezept kennt, bei dem der
Parasolgeschmack - wenn es einen gibt? - richtig gut rauskommt.

Rainer

(*) -> Franz W: Franz, das muss ganz bei Dir in der Nähe gewesen sein ...

(**) Als Hauptgericht gab es Mischpilze "klassisch": Maronen, Pfifferlinge,
Flockis, Rotkappen, Ziegenlippe, Steinpilze, Semmelstoppelpilze, ein paar
Kuhröhrlinge und Perlpilze. Zur Zeit werden die ersten Maronen gedörrt.
Und das ist gleichzeitig auch der Lagebericht aus der Nordeifel von heute
morgen.

(***) Rezept war aus dem Buch von Mascha Kauka (S. 61).

Hallo Forumsteilnehmer,
ich habe heute das erste Mal ein paar Parasolpilze mitgenommen (*)
und sie als Vorspeise (**) zubereitet. Und zwar, wie meistens empfohlen,
einfach
nur die Hüte paniert und in der Pfanne gebacken (***).
Das Ergebnis schmeckte zwar nicht schlecht, aber man hat nicht unbedingt
gemerkt, dass es Parasole waren - und keine Champignons oder Hühnchen oder
was auch immer sonst üblicherweise so paniert wird ... .
Interessieren würde mich schon, ob jemand ein Rezept kennt, bei dem der
Parasolgeschmack - wenn es einen gibt? - richtig gut rauskommt.

Servus Rainer,

brat sie einfach in Butter, ganze oder geteilte Hüte, auf beiden Seiten,
dann etwas Salz.
Sie saugen zwar rel. viel Fett auf, aber Du wirst bemerken, daß sie sehr wohl einen eigenen Geschmack haben.

Grüße Werner E.