Zur Beruhigung eines Bekannten:

Gibt es gefaehrliche Stoppelpilze ? (Es geht um Pilze, die so aehnlich
aussehen wuerden wie der Orangeroter (Semmel-)Stoppelpilz).

Zur Beruhigung eines Bekannten: Gibt es gefaehrliche Stoppelpilze ? (Es geht
um Pilze, die so aehnlich
aussehen wuerden wie der Orangeroter (Semmel-)Stoppelpilz).

Wenn Du auf die 'Stoppeln' achtest, kannst Du eigentlich hoechstens noch was Ungeniessbares - aber nichts Giftiges - einsammeln, aber selbst das ist nur als Halbblinder moeglich. Allerdings sollte man keine Stoppis mit mehr als 3 mm langen Stoppeln sammeln, da die oft bitter sind.

Gruss,

Werner

Wenn Du auf die 'Stoppeln' achtest, kannst Du eigentlich hoechstens noch was
Ungeniessbares - aber nichts Giftiges - einsammeln, aber selbst das ist
nur als Halbblinder moeglich. Allerdings sollte man keine Stoppis mit mehr
als 3 mm langen Stoppeln sammeln, da die oft bitter sind.
Gruss,
Werner

Oder die Stoppeln raus kratzen.
Die bitterstoffe sin in den langen Stoppeln.

Gruß
Stefan

Zur Beruhigung eines Bekannten: Gibt es gefaehrliche Stoppelpilze ? (Es geht
um Pilze, die so aehnlich
aussehen wuerden wie der Orangeroter (Semmel-)Stoppelpilz).

Am ehesten (wenn man nicht auf die Stoppeln achtet!) wohl noch zu verwechseln mit Semmelporling (Albatrellus confluens) oder Schafporling (A. ovinus), die Poren (ähnlich den Röhrlingen) haben. Beide sind aber nicht gefährlich, sonder auch essbar - der Semmelporling weniger schmackhaft, der Schafporling (wie ich finde) sogar sehr schmackhaft.

Gruß, dbw

Oder die Stoppeln raus kratzen.
Die bitterstoffe sin in den langen Stoppeln.
Gruß
Stefan

Ich kratze die Stoppeln immer raus. Es sieht einfach unappetittlich aus, wenn sich die Stoppeln über das ganze Mahl verteilen. Bin sonst bei z.B. Röhrlingen absolut unempfindlich. Der Schamm kann noch so "fertig" sein. Aber gegen die Stoppeln habe ich eine Abneigung.
Ansonsten finde ich Semmelstoppis einen prima festfleischigen Speisepilz, der noch dazu in rauhen Mengen im Wald herumsteht.

Grüße vom Schwammerer

Oder die Stoppeln raus kratzen.
Die bitterstoffe sin in den langen Stoppeln.
Gruß
Stefan

Also, ich hatte da letzte Woche ein paar (weiße Form) Semmis. Stoppeln entfernt (schon im Wald, damit die restlichen Pilze nicht so versauen).

Die Pilze waren vermutlich im besten Alter (mittelgroß). Eine kleine Kostprobe aus der Mitte des Hutfleisches war deutlich bitter, sodass ich dann die Pilze aussortiert habe.

Habe ich da was verkehrt gemacht - vergeht die Bitterkeit vielleicht beim Braten - oder die Stoppeln erst daheim entfernen? Oder sind die immer leicht bitter (im Vergleich zum sparrigen Schüppling ;-| war die Kostprobe eher mild)?

Grüße
holger

Ich kratze die Stoppeln immer raus. Es sieht einfach unappetittlich aus, wenn
sich die Stoppeln über das ganze Mahl verteilen. Bin sonst bei z.B.
Röhrlingen absolut unempfindlich. Der Schamm kann noch so
"fertig" sein. Aber gegen die Stoppeln habe ich eine Abneigung.
Ansonsten finde ich Semmelstoppis einen prima festfleischigen Speisepilz, der
noch dazu in rauhen Mengen im Wald herumsteht.
Grüße vom Schwammerer

Hallo,
habe von meiner letzten Wanderung am Melibocus eine komplette Mahlzeit nur aus Semmelstoppelpilzen mitgebracht. Von der Konsistenz waren die super, aber der Geschmack war eher fad. Ich hab allerdings nicht nur die Stoppeln entfernt, sondern das erste Schwitzwasser beim Schmoren abgegossen, das roch etwas streng und war voller Stoppeln, vieleicht war das ein Fehler.
Gruß Alex