Hallo Boris und Thomas,

das mit der absolut treibenden Wirkung von frischem Holundersaft konnte ich auch schon beobachten (hab mal damit den Vater einer Freundin ziemlich ausgehöhlt). Ich habe aber mittlerweile festgestellt, dass absolut frischer Saft bzw stark gekühlter nicht diese verheerende Wirkung oder zumindest eine abgeschwächte zeitigt.
Es hängt irgendwie mit den Gärprozessen zusammen, so ein reisiger Holunderwein ist schon nur was für die taffsten.
Ein ausgegorener H-wein ist jedoch eine Spezialität, die ich gern annehme , der Saft auch ein schönes Schwitzmittel.

Bruno