....habe ich vor 14 Tagen keine einzige gefunden. Dafür aber einige Porling.
Lohnt es sich eigentlich für den Schwefelporling den Herd anzuheizen?
Nach was schmeckt der?

Hier ein paar Bilder:
Bei den letzten Bildern weiß ich überhaupt nicht was das sein könnte.

Gruß
Tobi

....habe ich vor 14 Tagen keine einzige gefunden. Dafür aber einige Porling.
Lohnt es sich eigentlich für den Schwefelporling den Herd anzuheizen?
Nach was schmeckt der?
Hier ein paar Bilder: Bei den letzten Bildern weiß ich überhaupt nicht was
das sein könnte.

Hallo Tobi,

ich habe mal jungen Schwefelporlingen mit meiner damaligen LAV nach einem Rezept aus dem Buch von DelConte & Lassoe gekocht. Da wird der Pilz so ähnlich wie Hühnerfrikasse zubereitet, mit einer hellen Soße wo (soweit ich mich erinnere) u.ä. auch Kapern und Weißwein reinkommen, außerdem Karottenschnipsel.
War gar nicht so schlecht und viele hätten sicher gesagt richtig lecker. Leider ist die Kocherei mit Wein nicht so ganz meine Geschmacksrichtung, aber trotzdem wirklich nicht schlecht!
Habe das Ding auch mal einfach so in die Pfanne gehauen -> BÖARKS!!!

Unbedingt nur ganz junge, weich zu schneidende Teile nehmen. Die auf deinen Photos sind schon zu alt, wenn sich der Hut noch nicht richtig rausgebildet hat sind sie am besten.

Beste Grüße,
Andreas

....habe ich vor 14 Tagen keine einzige gefunden. Dafür aber einige Porling.
Lohnt es sich eigentlich für den Schwefelporling den Herd anzuheizen?
Nach was schmeckt der?
Gruß
Tobi

Hallo Tobi

Eine Bekannte von mir verwendet die Randzonen dieses Porlings und schneidet sie in kleine Stücke, welche sie dann in Essigwasser kocht und anschliessend mit verschiedenen Gewürzen in Oel einlegt (bin mir nicht mehr sicher, aber ich glau be Olivenöl). So in Gurken- oder Marmeladegläsern konserviert schmecken sie als
Snack zum Apéro gar nicht übel - aber eben, die Geschmäcker sind verschieden...

Gruss
Manfred

Die weichen Teile in Scheiben schneiden, kurz (3-5 min) in kochendem Wasser abbrühen, aus dem Wasser nehmen und wie ein Schnitzel panieren (klassisch mit Semmelbröseln und Ei) -> schmeckt phantastisch. Kann man auch kalt essen. Schmeckt fast besser als ein richtiges Schnitzel. A bisserl anders halt.

Grüße
Christoph

Hallo Tobi
Eine Bekannte von mir verwendet die Randzonen dieses Porlings und schneidet
sie in kleine Stücke, welche sie dann in Essigwasser kocht und
anschliessend mit verschiedenen Gewürzen in Oel einlegt (bin mir nicht
mehr sicher, aber ich glau be Olivenöl). So in Gurken- oder
Marmeladegläsern konserviert schmecken sie als
Snack zum Apéro gar nicht übel - aber eben, die Geschmäcker sind
verschieden...
Gruss
Manfred

....habe ich vor 14 Tagen keine einzige gefunden. Dafür aber einige Porling.
Lohnt es sich eigentlich für den Schwefelporling den Herd anzuheizen?
Nach was schmeckt der?
Hier ein paar Bilder: Bei den letzten Bildern weiß ich überhaupt nicht was
das sein könnte.
Gruß
Tobi

Servus Tobi!

Schwefelprolinge habe ich noch nie probiert. Aber zwei von deinen Bildern zeigen Schuppige Porlinge, oder? Hast du die mal probiert? Die jungen Exemplare sind essbar, die älteren zu zäh. Ich habe das vorletztes Jahr mal probiert, fand sie aber ein bisserl langweilig im Geschmack.

Gruß
Matthias

Servus Tobi!
Schwefelprolinge habe ich noch nie probiert. Aber zwei von deinen Bildern
zeigen Schuppige Porlinge, oder? Hast du die mal probiert? Die jungen
Exemplare sind essbar, die älteren zu zäh. Ich habe das vorletztes Jahr
mal probiert, fand sie aber ein bisserl langweilig im Geschmack.
Gruß
Matthias

Hallo Matthias

Ich habe diese auch als solche identifiziert. Bin aber bisher ein Spätsommer/Herbstsammler gewesen. (Was der Bauer nicht kennt....)
Deswegen wollte ich mit dem für mich eindeutig identifizierbaren Schwefelpo.
anfangen. Und wenn Du sagst daß sie eh ein wenig langweilig schmecken habe ich ja nicht viel verpasst.

Gruß
Tobi