Hallo,

gestern auf dem Lechfeld:

wieder 2 Parasole, leider schon etwas ältlich und wurmig
Flaschenstäublinge
diesmal wirklich einige Korallen, ich tippe auf Ramaria stricta oder Ramaria eumorpha
und als Clou noch einen jungen Champignon, den ich aufgrund des Anisgeruchs und dem gelb-bräunlich überfaserten Hut, nicht rötendem Fleisch, schuppigem Stiel als Agaricus augustus identifiziert hab. Die Stelle ist jetzt bei mir vorgemerkt! Ich dachte der ist wärmeliebend?
einige wunderschöne Samtfußkremplinge

unten am Lech:

größere Mengen eines kleinen, hellbraunen milden Täubling, nachdem die aber dem kratzenden Kamm-Täubling ziemlich ähnlich sahen, hab ich sie nicht genommen. Wie soll man eigentlich rauskriegen, ob der bei der Kostprobe im nachhinein im Hals kratzt, wenn man das Zeug wieder ausspucken soll?

rosa Rettichhelmlinge

ein paar junge Schwefel-Ritterlinge, die schon wirklich barbarisch stinken

ein noch sehr kleiner, sehr scharfer Täubling mit dunkelbraunem Hut, am Hutrand ganz wenig dunkles rot, weiße Lamellen, weißer Stiel, rosa überhaucht, evtl. ein Stachelbeertäubling (Russula queletii)? Gefunden unter Fichten, kalkhaltiger Boden. So viele scharfe Täublinge mit dunkelbraunem Hut gibts ja nicht, also ratet doch mal, was es sein könnte!

im Westerholz:

2 Rotfußröhrlinge
2 Speisetäublinge

Bei uns wirds offensichtlich schon wieder zu kalt, das wenige Wachstum stagniert schon wieder, bald kommen wohl die Spätherbstpilze.

Bye

Birgit

Hallo,
gestern auf dem Lechfeld: wieder 2 Parasole, leider schon etwas ältlich und
wurmig
Flaschenstäublinge
diesmal wirklich einige Korallen, ich tippe auf Ramaria stricta oder Ramaria
eumorpha
und als Clou noch einen jungen Champignon, den ich aufgrund des Anisgeruchs
und dem gelb-bräunlich überfaserten Hut, nicht rötendem Fleisch,
schuppigem Stiel als Agaricus augustus identifiziert hab. Die Stelle ist
jetzt bei mir vorgemerkt! Ich dachte der ist wärmeliebend?
einige wunderschöne Samtfußkremplinge
unten am Lech: größere Mengen eines kleinen, hellbraunen milden Täubling,
nachdem die aber dem kratzenden Kamm-Täubling ziemlich ähnlich sahen, hab
ich sie nicht genommen. Wie soll man eigentlich rauskriegen, ob der bei
der Kostprobe im nachhinein im Hals kratzt, wenn man das Zeug wieder
ausspucken soll?
rosa Rettichhelmlinge
ein paar junge Schwefel-Ritterlinge, die schon wirklich barbarisch stinken
ein noch sehr kleiner, sehr scharfer Täubling mit dunkelbraunem Hut, am
Hutrand ganz wenig dunkles rot, weiße Lamellen, weißer Stiel, rosa
überhaucht, evtl. ein Stachelbeertäubling (Russula queletii)? Gefunden
unter Fichten, kalkhaltiger Boden. So viele scharfe Täublinge mit
dunkelbraunem Hut gibts ja nicht, also ratet doch mal, was es sein könnte!
im Westerholz: 2 Rotfußröhrlinge
2 Speisetäublinge
Bei uns wirds offensichtlich schon wieder zu kalt, das wenige Wachstum
stagniert schon wieder, bald kommen wohl die Spätherbstpilze.
Bye
Birgit

Hallo Birgit,

da kann man ja richtig neidisch werden.Hier im Saarland sieht es mit den Pilzen eher mau aus.Röhrlinge finden wir hier zur Zeit gar keine. Noch eine Anmerkungen zu A.augustus.
Agaricus augustus ( Riesenchampignon )ist zumindestens in unserer Region so selten nicht.Ich kenne mehrere Standorte hier,die stehts unter Fichte liegen
( Nadelstreuzersetzter ).Der Geruch deiner Funde macht mich ein wenig stutzig. A.augustus riecht eigentlich ziemlich stark nach Bittermandel,ansonsten stimmt deine Beschreibung.

Bye Harry

Hallo Harry,

kein Neid nötig, heute wurde ich ja nach den gestrigen Funden total ernüchtert, hatte mir mehr versprochen, als die zwei Rotfüße...
Die Pilzentwicklung ist hier wirklich witzig, ich finde nur was im Fichtenstangenwald, im hochgelobten Laubwald gibts überhaupt nix.
Was wirklich noch richtig wächst sind die Nelkenschwindlinge auf der Wiese hinterm Haus, die dürfen noch bis Freitag zu einer ordentlichen Größe heranwachsen (bei dem kalten Wetter sind die Maden ja auch nicht so aktiv) und werden dann geerntet. Champignons kommen momentan fast keine mehr nach, zu kalt.
Nelkenschwindlinge scheinen überhaupt nur wenige Leute zu sammeln, dabei sind die wirklich dankbar, wachsen auch noch bei Kälte und ziemlich unermüdlich von Mai bis November, außer bei richtiger Trockenheit. Sie sind natürlich auch nicht so ganz einfach zu finden zugegebenermaßen, aber einfach mal auf ner Kuhweide gucken oder auf grasigen Wegen. Sie lassen sich sehr gut als Soßenpilze oder zum Trocknen verwenden. Ich finde sogar, daß sie beim Trocknen noch an Aroma gewinnen.
Zu dem Agaricus augusatus, in Gerhardt 1200 Pilze steht, daß sie anis- bis bittermandelartig riechen, naja mein Riechkolben ist nicht so zuverlässig , ich fands eher anisartig. ich dachte nur eigentlich, daß der Hut ein bißchen klein war, war noch geschlossen und hatte nur ca. 4 cm Durchmesser. Ist ja nicht gerade riesig für einen Riesenchampignon . Der Stiel war aber so ca. 8-10 cm lang.

Gruß

Birgit

Hi!
Wie harry schon bemerkt hat ist hier im Saarland wenig los.Heute fand ich aber trotzdem 2 Pilze.Einmal ein kleine Marone und einen schiefknolligen Anisegerling.Das wars aber schon.
Ciao bleem

unten am Lech: größere Mengen eines kleinen, hellbraunen milden Täubling,
nachdem die aber dem kratzenden Kamm-Täubling ziemlich ähnlich sahen, hab
ich sie nicht genommen. Wie soll man eigentlich rauskriegen, ob der bei
der Kostprobe im nachhinein im Hals kratzt, wenn man das Zeug wieder
ausspucken soll?

Hi Birgit

Ich hab das letztens probiert, hat mich jetzt doch interessiert , was da kratzen soll. Das ist echt ein komisches Gefuehl im Hals... wie war das noch... wie bei einer Erkaeltung vielleicht? oder wenn man heiser ist... Jedenfalls witzig, musst auch probieren! Ich hab die Haut abgezogen, dass es nicht so dreckig ist, ansonsten ist der Pilz ja nicht giftig, und bei so winzigen Mengen, da passiert wohl nichts. Ich hab fast den ganzen Pilz verspeist (so weit ich konnte natuerlich wieder ausgespuckt), um ein 'Gefuehl fuer das Gefuehl' zu bekommen, danach hatte ich dann einen richtig ekligen Geschmack im Mund, so chemisch wie der Pilz alleine riecht (und das vor dem Mittagessen, mir war ganz schlecht ).

Gruss Aurelia

ein noch sehr kleiner, sehr scharfer Täubling mit dunkelbraunem Hut, am
Hutrand ganz wenig dunkles rot, weiße Lamellen, weißer Stiel, rosa
überhaucht, evtl. ein Stachelbeertäubling (Russula queletii)? Gefunden
unter Fichten, kalkhaltiger Boden. So viele scharfe Täublinge mit
dunkelbraunem Hut gibts ja nicht, also ratet doch mal, was es sein könnte!

Hello Birgit

Kann das R. xerampelina sein? dieser Pilz soll nach Buecher nicht bitter sein, aber ich habe einmall ein dunkelrotes Taeubling mit rosa gefaerbtem Stiel, nichtzerbrechen Lameln und Fischgeruch gefunden der sehr bitter schmack, ich habe darauf nicht gewartet, dazu noch hatte ich kein Wasser mit... danach bevorzuge ich moglichstens keine rote Taeublinge sammeln...
Gruss
David

Ich hab das letztens probiert, hat mich jetzt doch interessiert , was da
kratzen soll. Das ist echt ein komisches Gefuehl im Hals... wie war das
noch... wie bei einer Erkaeltung vielleicht? oder wenn man heiser ist...
Jedenfalls witzig, musst auch probieren! Ich hab die Haut abgezogen, dass
es nicht so dreckig ist, ansonsten ist der Pilz ja nicht giftig, und bei
so winzigen Mengen, da passiert wohl nichts. Ich hab fast den ganzen Pilz
verspeist (so weit ich konnte natuerlich wieder ausgespuckt), um ein
'Gefuehl fuer das Gefuehl' zu bekommen, danach hatte ich dann einen
richtig ekligen Geschmack im Mund, so chemisch wie der Pilz alleine riecht
(und das vor dem Mittagessen, mir war ganz schlecht ).

Hi Aurelia,

danke für die Auskunft. Also ein bißchen runterschlucken muß man schon. Tja ich war mir ganz und gar nicht sicher, daß es auch der kratzende... war. Mit dem Geruch und auch dem kratzendem Geschmack ist das wohl auch so ne Sache, die Pilze, die ja ziemlich weiches Fleisch haben, waren total durchgeweicht, da riech ich meist nix mehr. Deinen aufopferungsvollen Selbstversuch werde ich jedenfalls mal wiederholen, wenn ich sie noch mal finde und hier berichten.

Es soll ja auch leute geben, die Schwefelritterlinge essen (würg) und Harry hat ja auch schon mal ein köstliches Samtfußkremplingsgericht ausprobiert , vielleicht läßt sich mit diesem Täubling ja ein ganz neues Pilzeßgefühl kreieren .

Liebe Grüße

Birgit

Hi Aurelia,
danke für die Auskunft. Also ein bißchen runterschlucken muß man schon.
Tja ich war mir ganz und gar nicht sicher, daß es auch der kratzende...
war. Mit dem Geruch und auch dem kratzendem Geschmack ist das wohl auch so
ne Sache, die Pilze, die ja ziemlich weiches Fleisch haben, waren total
durchgeweicht, da riech ich meist nix mehr. Deinen aufopferungsvollen
Selbstversuch werde ich jedenfalls mal wiederholen, wenn ich sie noch
mal finde und hier berichten.
Es soll ja auch leute geben, die Schwefelritterlinge essen (würg) und Harry
hat ja auch schon mal ein köstliches Samtfußkremplingsgericht ausprobiert
, vielleicht läßt sich mit diesem Täubling ja ein ganz neues
Pilzeßgefühl kreieren .
Liebe Grüße
Birgit

ist das wahr mit dem samtfußkrempling?

ein staunender felix

ist das wahr mit dem samtfußkrempling?
ein staunender felix

Hallo Felix,

natürlich ist das wahr.Der österreichische Autor Luce Höllthaler bezeichnet
in der ersten Auflage seines Buches" Pilz-Delikatessen" den Samtfußkrempling
als unbekannte Delikatesse und liefert auch 2 Rezepte.Die Samtkußkartoffeln
habe ich mal vor einigen Jahren ausprobiert.Fazit:Pfui Teufel - wer so etwas ißt der frißt auch kleine Kinder (sagt man bei uns).In der Neuauflage des Buches ist der Samtfußkrempling nicht mehr aufgeführt,nun rate mal warum.

Außerdem gilt diese Art als giftverdächtig !!!!!

Bye Harry

Hallo Felix,
natürlich ist das wahr.Der österreichische Autor Luce Höllthaler bezeichnet
in der ersten Auflage seines Buches" Pilz-Delikatessen" den
Samtfußkrempling
als unbekannte Delikatesse und liefert auch 2 Rezepte.Die Samtkußkartoffeln
habe ich mal vor einigen Jahren ausprobiert.Fazit:Pfui Teufel - wer so etwas
ißt der frißt auch kleine Kinder (sagt man bei uns).In der Neuauflage des
Buches ist der Samtfußkrempling nicht mehr aufgeführt,nun rate mal warum.
Außerdem gilt diese Art als giftverdächtig !!!!!
Bye Harry

in der neueren literatur und wissenschaft wurden die syndrome bei echten pilzvergiftungen durch das paxillus-syndrom erweitert. daher staune ich, da es ja nachweislich schon todesopfer gab.

felix

in der neueren literatur und wissenschaft wurden die syndrome bei echten
pilzvergiftungen durch das paxillus-syndrom erweitert. daher staune ich,
da es ja nachweislich schon todesopfer gab.
felix

Hi Felix,

beim Samtfußkrempling Todesopfer ????? Das ist mir neu. Beim kahlen Krempling ja, aber beim Samtfuß - jetzt staune ich aber mal.

Bye Harry

Hi Felix,
beim Samtfußkrempling Todesopfer ????? Das ist mir neu. Beim kahlen Krempling
ja, aber beim Samtfuß - jetzt staune ich aber mal.
Bye Harry

natürlich kahler k. das kommt davon, wenn man zu schnell liest und damit sein eigenes hirn überholt. sorry!

felix

- kein Text -

Hallo Felix,
natürlich ist das wahr.Der österreichische Autor Luce Höllthaler bezeichnet
in der ersten Auflage seines Buches" Pilz-Delikatessen" den
Samtfußkrempling
als unbekannte Delikatesse und liefert auch 2 Rezepte.Die Samtkußkartoffeln
habe ich mal vor einigen Jahren ausprobiert.Fazit:Pfui Teufel - wer so etwas
ißt der frißt auch kleine Kinder (sagt man bei uns).In der Neuauflage des
Buches ist der Samtfußkrempling nicht mehr aufgeführt,nun rate mal warum.
Außerdem gilt diese Art als giftverdächtig !!!!!
Bye Harry

Hallo Ihr Staunenden,

in dem Buch "200 Pilze - Küchenpilze und ihre giftigen Doppelgänger" schreibt Rose Marie Dähncke (Lizenzausgabe 1999 Bechtermünz-Verlag, DM 16,80) beim Samtfuß-Krempling "mäßig gut" ...
Sie schreibt weiter: "Die Franzosen sammeln diesen Pilz, obwohl er keine Delikatesse ist ... Nach dem Kochen verfärbt sich das Fleisch lila. Wegen seines säuerlichen Geschmacks ... am besten für eine Salat zu gebrauchen. Nach dem Blanchieren (Wasser wegschütten) in feine Streifen schneiden und mit würziger Marinade anmachen ..."
Frau Dähncke gilt allerdings als jemand, der viele Pilze isst, die andere für nicht wohlschmeckend oder gar ungenießbar halten.
Ich denke, der Giftverdacht, den Harry anspricht, rührt einfach von der Zugehörigkeit zur Gattung Paxillus (Verwandtschaft zum Kahlen Krempling).
Jedesmal wenn ich diese hübschen, kaum von Schnecken oder Maden angefressenen Kerle sehe, denke ich: Schade, das wäre eine schöne reichliche Mahlzeit. Vielleicht probiere ich doch mal einen ...
Viele Grüße
Karl

Hallo Ihr Staunenden,
in dem Buch "200 Pilze - Küchenpilze und ihre giftigen
Doppelgänger" schreibt Rose Marie Dähncke (Lizenzausgabe 1999
Bechtermünz-Verlag, DM 16,80) beim Samtfuß-Krempling "mäßig gut"
...
Sie schreibt weiter: "Die Franzosen sammeln diesen Pilz, obwohl er keine
Delikatesse ist ... Nach dem Kochen verfärbt sich das Fleisch lila. Wegen
seines säuerlichen Geschmacks ... am besten für eine Salat zu gebrauchen.
Nach dem Blanchieren (Wasser wegschütten) in feine Streifen schneiden und
mit würziger Marinade anmachen ..."
Frau Dähncke gilt allerdings als jemand, der viele Pilze isst, die andere für
nicht wohlschmeckend oder gar ungenießbar halten.
Ich denke, der Giftverdacht, den Harry anspricht, rührt einfach von der
Zugehörigkeit zur Gattung Paxillus (Verwandtschaft zum Kahlen Krempling).
Jedesmal wenn ich diese hübschen, kaum von Schnecken oder Maden angefressenen
Kerle sehe, denke ich: Schade, das wäre eine schöne reichliche Mahlzeit.
Vielleicht probiere ich doch mal einen ...
Viele Grüße
Karl

Hallo Karl,

das mit dem probieren ist doch wohl nicht dein Ernst.Also mir schmeckt das Ding überhaupt nicht(pui Teufel,würg,spei,kotz usw.)Aber wenn du die Erfahrung selber machen möchtest - Rezepte kann ich liefern.

ein mit Gänsehaut behafteter

Harry