Hallo Pilzeexperten !
Tolle Seiten hier, gute links, werde öfters besuchen !

Frage: kann man kurz in Worten fassen, wie man sich als
absolut Beginner optimal vorbereitet, um sich in Sachen Pilze
sowohl zur Erweiterung der Allgemeinbildung als auch
zur Bereicherung des Speiseplanes nicht nur kurzfristig
zu bereichern ?

Danke für die Tips, Gruß Andreas

Hallo Pilzeexperten !
Tolle Seiten hier, gute links, werde öfters besuchen !
Frage: kann man kurz in Worten fassen, wie man sich als
absolut Beginner optimal vorbereitet, um sich in Sachen Pilze
sowohl zur Erweiterung der Allgemeinbildung als auch
zur Bereicherung des Speiseplanes nicht nur kurzfristig
zu bereichern ?
Danke für die Tips, Gruß Andreas

Hallo Andreas,
kurz und schmerzlos könnte man sagen: „Geh’ los und sammle Pilze.“ Aber Scherz beiseite: Die beste Vorbereitung ist, sich ein paar gute Pilzbücher zu kaufen (findest Du in der PilzePilze-Seite von Georg) und mit den Büchern unterm Arm in den Wald zu stapfen. Vor Ort kann man die Pilze – zumindest als Anfänger – immer noch am besten bestimmen. Fange mit solchen Pilzen an, die relativ leicht zu erkennen sind, und arbeite Dich durch die Bestimmungsmerkmale hindurch.
Du kannst auch Pilze mit nachhause nehmen und dort bestimmen. Dann jedoch solltest Du immer Pilze in verschiedenen Altersstadien mitnehmen. Ein junger Pilz kann ganz anders aussehen als ein alter.
Übung macht den Meister, und man darf sich nicht abschrecken lassen, wenn einem mal eine Bestimmung daneben geht. Ich kenne jemanden, der hat sich allein durch die schiere Fülle an Pilzen, die er gefunden hat, abschrecken lassen und kauft Pilze jetzt nur noch aus der Dose. Naja!
Arbeite bei der Bestimmung alle Merkmale eines Pilzes durch und halte Dich, zumindest am Anfang, genau an die Vorgaben in den Büchern. Mit der Zeit wirst Du auch ein Auge für Varianten bekommen: Ein Maronenröhrling kann auf den ersten Blick schon mal einem Gallenröhrling gleichen – bis Du ihn umdrehst und die Poren siehst.
Gehe bei Pilzexkursionen mit oder schließe Dich jemanden an, der Pilze kennt. Nichts geht über die Praxis: Meiner Frau konnte ich innerhalb von 2 Jahren einen Großteil der Pilze zeigen, die ich kenne (das sind ca. 350 Arten), mit dem Erfolg, dass wir heute beim Pilzesuchen getrennte Wege gehen und so eine größere Fläche absuchen können.
Naja, und dann gilt immer noch: lesen, lesen, lesen. Vielleicht hast Du ja auch Interesse, ein bisschen mehr an Allgemeinbildung zu bekommen, kaufst Dir ein paar Reagenzien, mit denen man Pilze bestimmen kann und betreibst ein wenig Chemie. Oder Du legst Dir ein Mikroskop zu, um Pilze anhand der Sporen zu bestimmen. Es gibt da unendlich viele Möglichkeiten, so dass man mit kurzen, dürren Worten gar nicht alles beschreiben kann.
Viel Spaß
Thomas

Du kannst auch Pilze mit nachhause nehmen und dort bestimmen. Dann jedoch
solltest Du immer Pilze in verschiedenen Altersstadien mitnehmen. Ein
junger Pilz kann ganz anders aussehen als ein alter.

Um sicher zu gehen, solltest Du mit deinen gesammelten Pilzen
einem geprueften Pilzexperten zeigen.

Wenn Du keinen findest, ist es wahrscheinlich eine gute Idee, erst mal ausschliesslich mit Pilzen anzufangen, die unten Roehren/Poren (statt
Lamellen wie z.B. ein Knollenblaetter oder Gewurschtel wie z.B. eine
Lorchel) aufweisen. Bei den Roehrlingen gibt es zwar auch ungeniessbare
Gesellen und Giftpilze, aber keinen von den bei uns angesiedelten
Roehrlingsarten kann einen gesunden Erwachsenen ins Grab bringen.

Frage: kann man kurz in Worten fassen, wie man sich als
absolut Beginner optimal vorbereitet, um sich in Sachen Pilze
sowohl zur Erweiterung der Allgemeinbildung als auch
zur Bereicherung des Speiseplanes nicht nur kurzfristig
zu bereichern ?

Hallo Andreas,

guter Vorsatz!! Ich würde aber nicht versuchen, alles im stillen Kämmerlein im Selbst-Studium zu lernen, dazu bedarf es einer hohen Frustrationstoleranz.

Gibt es einen Pilzverein in Deiner Nähe, wo Du vielleich an Exkursionen teilnehmen kannst (www.dgfm-ev.de)? Oder Du buchst einen Kurs beim Walter Pätzold (Hornberger Pilzschule im Schwarzwald) oder in Bad Laasphe beim Lothar Krieglsteiner jun. oder beim Heinz Ebert in der Eifel...

Als 1. Buch solltest Du Bon/Lomeyer, Pareys Buch der Pilze kaufen und nicht nur die Bilder ansehen, sondern Dich mit den Bestimmungsschlüsseln beschäftigen. Da werden dann der Reihe nach die wirklich wichtigen Merkmale abgefragt: Wie sind die Lamellen am Stiel angewachsen, ist der Hut schuppig oder doch nur faserig?

Ansonsten schaut man leicht nur nach Farbe, Größe, und Form, die varieren aber sehr stark.

Wolfgang F.

Welche Röhrlinge sind wirklich giftig?

Bei den Roehrlingen gibt es zwar auch ungeniessbare

Gesellen und Giftpilze, aber keinen von den bei uns angesiedelten
Roehrlingsarten kann einen gesunden Erwachsenen ins Grab bringen.

Welche Röhrlinge sind wirklich giftig?

Alle reden nur vom Satanspilz, aber der ist so selten, daß ihn der Durchschnitts-Sammler nie zu Gesicht bekommt.

Tödliche Vergiftungen gibt es auch bei Lamellenpilzen selten, aber auch eine Nacht mit Durchfall, Erbrechen und Kreislaufkollaps ist nicht so spaßig.

Da ist der Schönfußröhrling allemal gut für, der schmeckt aber bitter (schmecken nicht alle!!).

Dann gibt es gar nicht so selten persönliche Unverträglichkeitsreaktionen beim Butterpilz (Symptome schwächer, wie oben).

Und dann sammeln Leute matschige Birkenpilze und holen sich eine Lebensmittelvergiftung durch zersetztes Eiweiß. Das kann tödlich werden...

Wolfgang F.

Um sicher zu gehen, solltest Du mit deinen gesammelten Pilzen
einem geprueften Pilzexperten zeigen.
Wenn Du keinen findest, ist es wahrscheinlich eine gute Idee, erst mal
ausschliesslich mit Pilzen anzufangen, die unten Roehren/Poren (statt
Lamellen wie z.B. ein Knollenblaetter oder Gewurschtel wie z.B. eine
Lorchel) aufweisen. Bei den Roehrlingen gibt es zwar auch ungeniessbare
Gesellen und Giftpilze, aber keinen von den bei uns angesiedelten
Roehrlingsarten kann einen gesunden Erwachsenen ins Grab bringen.

Hello
In Georgien hielt man dagegen die Roehrlinge fuer Gefaehrlichste Pilze und sammelt ueberhaupt keine bluende Roehrlinge. Zwischen Boletaceae ausser B.satanas sind noch B.calopus, B.radicans, roh-B.luridius giftig.dass diese Pilze nicht haeufig sind bedeutet nichts. Manchmal fruechten seltene,fuer Bevoelkerung ganz unbekannte Arten ploetzlich in grossen Menge. Gibts noch einige Rohrlinge die ganzen Gericht aus guten Pilzen verschlechten koennen. Darum empfehle ich Pfifferlinge, Reizker, Parasol usw fuer Beginnern.
Gruss
David

In Georgien hielt man dagegen die Roehrlinge fuer Gefaehrlichste Pilze und
sammelt ueberhaupt keine bluende Roehrlinge.

Tippfehler ? "blauende" == "sich bei Anschnitt blau verfaerbende"

Zwischen Boletaceae ausser
B.satanas sind noch B.calopus, B.radicans, roh-B.luridius giftig.dass
diese Pilze nicht haeufig sind bedeutet nichts.

Diese Pilze sind nur giftig, wenn sie nicht richtig gekocht werden.
(behauptet zumindest Boris). Radicans und calopus gelten bei uns als
ungeniessbar (wer isst die schon ?), luridius wird oft sogar unter
"essbar" eingeordnet.
Siehe:

http://www.grin.net/~cturley/Boris/Mushrooms/Boletus/BoletusD.html

Vielleicht gibt es hier einen kulturellen Unterschied ?
Bei uns ist es ziemlich ungewoehnlich, Pilze roh zu essen.
Hoechstens Champions hab ich schon roh in Salaten gesehen.
Bei Trueffeln koennte ich mir sowas auch noch irgendwie vorstellen.
Aber sonst ?
Die Anmerkung in einem Pilzbuch, dass man den Braetling mit Salz
bestreut roh essen kann, hat schon einige Leser des Buchs amuesiert 8-)

Vielleicht ist das in eurem Gebiet anders, so dass bei euch Pilze
oefter roh gegessen werden ?

Uebrigens gibt es hier einen giftigen (aber ebenfalls seltenen) Doppelgaenger
des Parasols.
Der kann einen aber auch nicht umbringen, und ich denke, das ist die
Hauptsache....
Manchmal fruechten

seltene,fuer Bevoelkerung ganz unbekannte Arten ploetzlich in grossen
Menge. Gibts noch einige Rohrlinge die ganzen Gericht aus guten Pilzen
verschlechten koennen. Darum empfehle ich Pfifferlinge, Reizker, Parasol
usw fuer Beginnern.
Gruss
David

Hallo ihr beiden,

luridius wird oft sogar unter

"essbar" eingeordnet.
Siehe: http://www.grin.net/~cturley/Boris/Mushrooms/Boletus/BoletusD.html

Ich habe luridus neulich auch mal gut geschmort gegessen, keine Probleme. Es gibt sogar Leute, die ihn schon mit einem kleinen Glas Wein zusammen ohne Probleme gegessen haben.

Uebrigens gibt es hier einen giftigen (aber ebenfalls seltenen) Doppelgaenger
des Parasols.
Der kann einen aber auch nicht umbringen, und ich denke, das ist die
Hauptsache....

Apropos Doppelgänger Parasol:

Wenn überhaupt (du meinst sicher Macrolepiota venenata, zu deutsch Garten-Giftschirmling(?)) kann man M. venenata wohl doch nur mit dem Safranschirmling (M. rachodes) oder dem Gartenschirmling (M. rachodes var. hortensis) verwechseln, da alle diese drei Pilze röten, während der Parasol dies nicht tut! Also ist bitte nur dann Vorsicht angesagt, wenn der Pilz rötet. Nun weiter: Sowohl M. venenata als auch M. rachodes var. hortensis wachsen wohl doch nur an gut gedüngten Stellen (Komposthaufen oder anscheinend sehr selten auch gut gedüngte Stellen im Wald etc.) und sind vor allem größer als der durchschnittliche M. rachodes. Einer der beiden Gartenschirmlinge ist mir scheinbar heute erstmals im Wald begegnet und obwohl ich sie noch nie gesehen habe, kam mir die Sache gleich spanisch vor, da erheblich größer (min. doppelt so groß), seltsamerweise heller (obwohl sie dunkler sein sollten ?) und weniger geschuppt als die auch reichlich vorhandenen Safranschirmlinge und zweitens an einer Stelle mit reichlich Brenneseln, die überdüngten Boden anzeigen. FOlglich hab ich sie stehengelassen. Wer also zumindestens normale Safranschirmlinge und Parasole kennt, hat gute Karten die Gartenschirmlinge zu erkennen.

Thomas hat neulich einen Fichtenschirmling erwähnt und auch Harry hat sowas schon mal gesagt, ich finde ihn nur in keinem Buch. Was ist das? Und vor allem rötet dieser Pilz auch?

Gruß

Birgit

Hello MUFTI

Tippfehler ? "blauende" == "sich bei Anschnitt blau
verfaerbende"

Ich verspreche Verbesserung in meinen Deutschkenntnisse- diese Forum gibt mir Moeglichkeit auch dazu
Ich schreibe ueber Georgien nicht nur weil ich meine Heimat liebe,ich habe folgendes Grund dafuer: gibt Analogie zwischen Volk und Mensch, wenn beide geringe Erfahrungen haben. Ich verstehe nicht warum, aber ist so- Georgier (besonders Maenner in Dorfen) sammeln Pilze selten und kennen nur einige Arten (keinerfalls Boletaceae)- diese Arte sollen logisch leichter zu erkennen sein.
david

Alle reden nur vom Satanspilz, aber der ist so selten, daß ihn der
Durchschnitts-Sammler nie zu Gesicht bekommt.
Tödliche Vergiftungen gibt es auch bei Lamellenpilzen selten, aber auch eine
Nacht mit Durchfall, Erbrechen und Kreislaufkollaps ist nicht so spaßig.
Da ist der Schönfußröhrling allemal gut für, der schmeckt aber bitter
(schmecken nicht alle!!).
Dann gibt es gar nicht so selten persönliche Unverträglichkeitsreaktionen
beim Butterpilz (Symptome schwächer, wie oben).
Und dann sammeln Leute matschige Birkenpilze und holen sich eine
Lebensmittelvergiftung durch zersetztes Eiweiß. Das kann tödlich werden...
Wolfgang F.

Servus!

Der Satansröhrling iss ja auch nur roh giftig!! Gut abgekocht iss er eßbar, wenn auch net so gut!! Na ja, der Schönfußröhrling iss auch net giftig, nur ein wenig zu bitter!! Und die Butterpilze eß ich schon jahrelang, kenn aber überhaupt nix!! Einen Röhrling, wenn er net greislig schmeckt, kann man immer essen, wenn man ihn abkocht!!

Haberderi
Ewald W.

Welche Röhrlinge sind wirklich giftig?
Bei den Roehrlingen gibt es zwar auch ungeniessbare

Servus!!
Kein Röhrling iss wirklich giftig!! Auch der Satansröhrling net!!Den muß man halt 25 min. abkochen, was sich aber net lohnt, weil er nach nix schmeckt!!

Haberderi
Ewald w.!