Re: Geschmackswert von Amanita rubescens

Noch etwas zum Speisewert: Der Graue Wulstling schmeckt nicht besonders gut (ich esse ihn nicht), den Perlpilz hingegen schon. Er ist ein sehr guter Speisepilz.

Wieder einmal bin ich unfaehig die geschmacklichen Konventionen der Pilzbuecher zu bestaetigen. Ich esse beide Pilze sehr gerne und habe keinen Unterschied zwischen Grauem Wulstling und Perlpilz im Geschmack feststellen koennen. (Nein, bitte nicht schlagen!! Aaaaahh...)

Hi Boris!
Ich muß dir diesmal Recht geben und auch widersprechen:
Ich unterscheide zwei "Wuchsformen" des Perlpilzes:
Der eine ist dünnfleischig, der Stiel meist hohl, und er riecht erdig dumpf - Geschmack wie A. spissa.
Der andere ist dickfleischig, wird sehr groß (-20cm), der Stiel ist voll, und er riecht nussig-angenehm (ähnlich dem Parasol) - Geschmack vorzüglich.
Auf Kalk beispielsweise wächst nur die dünnfleischige Art - auf sauren Böden find ich beide!!
Wie ist deine Meinung??
Ciao Markus H.