Re: In "Perlparadise" (3 Bilder)

Hallo Rainer
Diesmal schon zu spät! Die "Perlis" wurden gestern schon gegessen
und verstoffwechselt.
Hab's noch nie mit Grillen probiert. Nehme an, ohne spezielle Vorbehandlung
der Pilze, etwas Würzen, und auf den Grillrost legen? Ist das richtig?
Gruss - Galadriel

Hallo Galadriel,

ja, es ist ganz simpel. Wir haben die Pilze vor dem Grillen einfach nur gut
mit Knoblauchöl eingestrichen (1-2 zerdrückte Zehen auf 1/2 Tasse Öl, am
besten eine Stunde vorher schon anrühren; ich nehm lieber kein Olivenöl
dazu, sondern neutraleres Speiseöl), vorm Wenden (ab und zu) auch ein
bisschen, und kurz vor Schluss ein Stich Kräuterbutter drauf - das ist
alles. Da die Pilzköpfe nicht ganz so robust sind, sollte man am besten
in einer (löchrigen) Aluschale grillen.
Guten Appetit,
Rainer.

PS:
Das schoene an Perlpilzen ist, dass sie gut schmecken und relativ wenig
Leute sie sammeln. Das faellt mir immer wieder auf - so hat man selbst
bei Gross-Andrang im Wald immer noch eine gute Chance auf eine leckere
Ausbeute. Möge es noch lange so bleiben ... (Teilnehmer am PilzePilze-
Forum natuerlich ausgenommen