Re: ZU SAUER !!!!!! ;-)

Liebe Birgit

Probiers mal hiermit (wenn immer noch zu sauer, dann mit mehr Wasser verdünnen oder einen milderen Essig benutzen).

Essig-Pilze (sauer)
Zutaten:

½ lt Kräuter-Essig
1 Tasse Wasser
3 Lorbeerblätter
15 Pfefferkörner
Gewürznelken
Rosmarin
Thymian
Salbei
2 Esslöffel Senfkörner
1 gestrichener Esslöffel Zucker
2 gestrichene Kaffeelöffel Salz

Pilze
Peperoni
Schalotten
Rüebli
Cornichons
Blumenkohl

Zubereitung:

Alles 10 Minuten kochen. Anschliessend heiss in Gläser abfüllen.

En Guete und Gruss
Markus S

Lieber Chrsitoph,
Die knackigen Nebelkappen haben mich ja auch in Versuchung geführt, aber ich
konnts mir gerade noch verkneifen.
Dein Rezept ist mir leider viel zu sauer, du legst die Pilze ja nach dem
Kochen wohl in Essig pur ein, selbst mit einem Drittel Essig waren mir die
paar Hallimasche vom Sonntag immer noch zu sauer. ich suche noch nach dem
richtigen Mischungsverhältnis von Essig und Wasser. Übrigens vertrage ich
die Hallimäsche auch, wenn ich sie direkt im Essig koche, hat auch den
Vorteil der längeren Haltbarkeit.
Gruß
Birgit