Re: ZU SAUER !!!!!! ;-)

Lieber Chrsitoph,
Die knackigen Nebelkappen haben mich ja auch in Versuchung geführt, aber ich
konnts mir gerade noch verkneifen.
Dein Rezept ist mir leider viel zu sauer, du legst die Pilze ja nach dem
Kochen wohl in Essig pur ein, selbst mit einem Drittel Essig waren mir die
paar Hallimasche vom Sonntag immer noch zu sauer. ich suche noch nach dem
richtigen Mischungsverhältnis von Essig und Wasser. Übrigens vertrage ich
die Hallimäsche auch, wenn ich sie direkt im Essig koche, hat auch den
Vorteil der längeren Haltbarkeit.
Gruß
Birgit

Hallo Birgit,
ich bereite auch Essigpilze zu, gieße sie aber danach ab und lege sie in reines Olivenöl ein. So schmecken sie viel milder.
Gruß
Erne