Re: Küchenmykologische Frage - Austernpilz

Hast du ein gutes Rezept dafür? Schmecken ja manchmal ein wenig fade, vor allem die gekauften...
cu, Boris

Hallo Boris,

Probiers mal mit AusternPilzen in einer Knoblauch-Rahmsuppe:

In Butter anbraten bis das Fett wieder erscheint, dann ca 5 min. bei reduzierter Hitze leicht bräunen, davon die letzten 2 Minuten den mittelgrob gehackten Knoblauch leicht anbraten (nach Geschmack ich nehme ca 100g auf 1 Pfund Pilze). Rahmsuppe wie immer...

Dazu einen kräftigen Weißwein mit etwas mehr Säure wg. Butter und Sahne! (Da Du aus der Gegend kommst: Das Forster Ungeheuer (Riesling) hat sich in der letzten Zeit ganz gut in meinem Keller entwickelt - nur leider nicht mengenmäßig )

Guten )Holger