Re: getrocknete Morcheln

Hallo an alle morchelliebhaber!
Auch ich warte schon sehnsüchtig auf Morcheln,aber
das wird noch dauern. Bei uns liegt 40 cm Schnee.
Ich habe auch noch massenweise getrocknete Spitz-
morcheln in meinen vorratsgläsern. Liebe Pilzfee
ich wäre sehr neugierig was Dich die Pilze gekostet
haben. Nun zum kochen: Morcheln immer in milch
einweichen, sie bekommen ihren "samtigen" geschmack
wie frische. Einweichmilch wegschütten oder im
Kühlschrank als soßenwürze aufheben, aber nicht
zu lange. Man kann sie auch in eiswürfelbehältern
portioniert einfrieren und nach bedarf verkochen.
Ganze Morcheln kann man mit einer Spritze mit brät,
spinatmus, karottenmus oder schnecken -so man die
als pilzgänger mag- füllen. Schmeckt toll.
Guten appetit.

Hallo Elfi,
sag mir, wie bereitest Du die Schnecken zu?
Ich hab das auch schon versucht, weiß aber
nicht, wie man um ein vierstündiges Kochen
herumkommt.
Gruß Dieter