ich kann Boris nur zustimmen. Gerade die knuperige Konsistens ist kulinarisch reizvoll und zu alte Exemplare riechen ätzend, die natürlich stehen lassen. Ich hatte mit den Grubenlorcheln noch nie Probleme. Habe sie bisher im Wokgericht (vorher abgebrüht) als Knupperstückchen in der WInzerpastete und auch im Mischgericht. Probleme gab es nie, aber vielleicht ist es ja wie bei den Kahlen Kremplingen!