Hallo Kerstin und Werner !
Ich habe dieses Jahr zum ersten mal seit 10 jahren wieder Pilze gesammelt,Maronen,Steinpilze,rotkappen und vertrug sie blendend.
Gestern dann fanden wir eine grosse Menge Birkenpilze und die lagen uns allen wie Steine im Magen....weiss jemand ob der chitingehalt der Pilze unterschiedlich ist ??
Oder ist die vertäglichkeit auch von der Menge abhängig?
oder von der Häufigkeit des Pilzverzehrs?
Eventuell auch von der Zubereitungsart
Oder sogar von den begleitenden lebensmitteln ??
Wie sind eure Erfahrungen ??
Liebe Grüsse
Heide

Hallo Heide,
man geht in der Pilzberatung schon immer,Verstrah-
lung hin oder her,von 250g Frischpilzen pro Woche
aus.Bei Pfifferlingen zB.kann aber je nach Empfind
lichkeit eine Menge von 150g zu einer mech.Magen-
sperre führen und so üble Beschwerden auslösen.
Also maßhalten,aber trotzdem nicht verzichten.
Ciao
Werner