Salü Birgit
Was ich Dir und den anderen Forumsbesucherinnen und -besuchern dazu empfehlen
kann, ist die Pilze in Essig einzumachen und anschliessend zu kalten
Fleischplatten oder Raclette zu geniessen. Die Gomphidius rutilans oder
auch G. helveticus geben durch ihre violette Verfärbung einen schönen
Kontrast zu den anderen eingelegten Pilzen und zum Gemüse ab.
Was den Geschmack angeht, so muss man ehrlicherweise dazu sagen, dass Pilze
in Essig sowieso mehr oder weniger keinen Eigengeschmack mehr haben. Es
schmeckt halt alles nach Essig. Aber ich und meine Familie mag's und wie
allseits bekannt:über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten!
Sollte jemand Interesse am Essigrezept (sauer oder süss-sauer) haben, so soll
er/sie sich melden.
Grüsse Markus S.

Hallo Markus
ich würde das Rezept für die sauer und süß-sauer eingelegten Pilze gerne erfahren.
Danke und tschüß
Buchy