Hallo Thomas,

Danke fuer den Link. Juergen merkt unter B. edulis an: "Man sollte in
der Hauptsaison vermeiden, jeden Tag frische Steinpilze zu essen, da
Parallelen zu Grünlings-Vergiftungen beobachtet wurden. Im Tierversuch
lösten massive Gaben des Steinpilzes Symptome der Rhabdomyolyse - einer
lebensgefährlichen Form der plötzlichen Muskelauflösung - aus."
Davon hoere ich zum ersten mal, gibt es dazu eine Quelle?

ja, wie Jens schon schrieb,handelt es sich um das Pilzlexikon von Guthmann, Reichel & Hahn. Die Quellen sind bei unseren Artportraits, natürlich auch bei den kulinarischen, immer unten aufgeführt!

mit besten Grüßen
Jürgen