Die "Blauen Ritter" (so heißen sie in meiner Geburtsheimat, dem Saarland) habe ich früher verschmäht. Doch in einem Speisepilz-armen Jahr haben wir sie in die Mischpilz-Pfanne geschmissen, und das war erstaunlich gut. Ein anderer Pilzfreund "schwört" auf violette Rötelritterlinge mit geschnetzelter Leber. Ich konnte das noch nicht ausprobieren, weil mit immer eine der beiden Haupt-Zutaten gefehlt hat. Aber wenn Du heute oder morgen die Pilze erntest, dann wirst Du spätestens am Dienstag auch Leber bekommen, denn montags ist bekanntlich Schlachttag. (Selbst die Katze meines Freundes hat bei diesem Gericht ausnahmsweise Pilze gefressen.) Ich wünsche jedenfalls bon appetit.
Beste Grüße,
Heinz Ebert

Heute war ich auf Pilzsuche in meinem Maronen-Claim im Hotzenwald. Habe
leider keine Maronen gefunden, dafür aber Semmelstoppelpilze,
Trompetenpfifferlinge und Violette Rötelritterlinge in größeren Mengen.
Hat jemand Erfahrungen mit der Verwendung von Rötelritterlingen?