Ich brate die Rötelritterlinge (nur die Hüte) in Olivenöl mit etwas Butter und Knoblauch an, so wie die bekannten gebratenen Austernpilze aus der Italienischen Vorspeisen-Truhe!

Dann Salz, frischen Pfeffer, etwas Petersilie drüberstreuen, eventuell noch mit etwas Extra Vergine Öl beträufeln und in paar Stunden ziehen lassen.

Super Vorspeise!

Weitere 10 min schmoren und zu guter Letzt nochmals abschmecken.
Schmeckt hervorragend als Beilage zu kräftigem Braten, auch zu Rouladen und
Klößen. Und so weiter…
Guten Appetit!
Die Idee zu diesem Rezept stammt von einer befreundeten Pilzberaterin aus
Flöha. Danke Gunda.
Beste Grüße vom Nobi